腌萝卜好吃有什么窍门？

Question

如题所述

Answer 1

红烧萝卜的做法

煌旗小吃培训
萝卜是一种蔬菜，也是比较常见的一种食材，萝卜生吃或者熟吃都可以，也带有一些辛辣味道，萝卜里面含有粗纤维以及淀粉酶，能够让食欲增强，还能够让消化功能变得更好，所以适当的吃一些萝卜还是非常不错的，下面煌旗君要给大家介绍一下红烧萝卜的做法。

红烧萝卜的做法
准备一些白萝卜，适量酱油，花椒油，少许生姜末，葱末，糖，味精，绍酒，盐，把萝卜清洗干净，把皮去掉，切成块状，然后放到水里面煮熟，捞出来把水分沥干，锅里面加入适量的油，用大火烧热，把生姜末大葱末放下去爆香，然后再把绍酒，糖，酱油以及萝卜放到炒锅里面，加入适量的水，烧开以后用小火一直烧到汤汁只剩下一半，再加入适量的味精，淀粉以及花椒油翻炒均匀以后就可以出锅了。

萝卜的营养价值
萝卜里面含有非常丰富的微量元素锌，还含有维生素c，可以让身体体质变得更强，还可以让免疫能力提高，抵抗疾病的能力也可以变得更强，还含有芥子油成分，能够让肠道蠕动速度变得更快，让食欲增强，还可以帮助消化。
萝卜里面所含有的淀粉酶可以把食物里面的脂肪以及淀粉有效的分解，这样就能够被身体更好的吸收，萝卜里面还含有木质素，能够让巨噬细胞的吞噬能力变得更强，而且含有多种酶类物质，也可以让亚硝酸氨被分解，能够达到很好的防癌效果。

萝卜的功效与作用
可以提高身体免疫能力，在寒冷的冬季天气都是非常干燥的，而且气温变化又非常大，容易出现感冒问题，这个时候适当的吃一些萝卜就能达到很好的预防作用，里面所含有的维生素能够让身体免疫力增强，还可以让抵抗疾病的能力变强。
降低血脂，萝卜里面含有多种微量元素，长时间吃一些新鲜的萝卜汁能够让血脂降低，达到软化血管以及稳定血压作用，还可以预防冠心病问题出现。
促进消化，萝卜的根茎部位含有消化酵素以及淀粉酶，能够把食物里面的脂肪以及淀粉被有效的分解，里面所含有的芥子油又能让肠道蠕动的速度变得更快，这样胸闷的问题能够解除，还可以解决胃酸过多的问题，能够让新陈代谢的速度变得更快。
防癌抗癌，有癌症疾病的人适当的吃一些萝卜也非常好，能够让癌细胞的生长得到抑制。萝卜里面含有木质素，能够让巨噬细胞的活力变强，所含有的酶类物质也可以达到防癌效果。

宝宝可以吃萝卜吗
宝宝可以吃萝卜，把萝卜清洗干净以后切丁，然后和大米一起放进锅里面煮成萝卜粥给孩子吃，这种吃法非常温和，能够让孩子更好的吸收，而且当出现伤食问题，用这

Answer 2

平常生活中，食用萝卜对人的身体也是有很多好处的，有点咳嗽的时候，我喜欢把萝卜隔水加冰糖炖着吃，效果还是不错的。

今天我们就用樱桃萝卜做一道菜，打上花刀以后，既好看又好吃，酸酸甜甜，不失萝卜爽脆的口感，爱吃糖醋腌萝卜的朋友快试试吧！

用料：

萝卜，盐，白醋，白糖。


做法：

我选用的是樱桃萝卜，先把萝卜洗净，用刀切去樱桃萝卜的头尾。


把樱桃萝卜用刀垂直切片，切萝卜的三分之二部分就可以了，注意不要切断。


将切好的萝卜翻过来，斜45度角错开刚才切好的片，再给萝卜切片，同样也不要切到底部，切萝卜的三分之二。


切好的樱桃萝卜可以拉开，呈连接状，不会断。把萝卜放入大碗中，加盐，用手抓匀，把萝卜腌制10到15分钟。



腌制萝卜的时候，我们准备糖醋汁。取一小碗，放入小碗白糖，加一小碗白醋，加一小撮盐，搅拌均匀。(腌萝卜的时候有放盐，如果腌制的时候，放的盐比较多，可以少加一点盐。)


等萝卜腌制出水后，倒掉里面的水分。(在腌制的时候，如果放的盐比较多，建议用水把萝卜再清洗一下，这样吃着不会太咸。)


将调好的糖醋汁倒入萝卜碗中，搅拌均匀，让萝卜再腌制15分钟，就可以吃了，酸甜适口，吃着特别爽脆。

Answer 3

说到萝卜干呢，相信是不少80、90后的童年回忆了，因为大概这个年龄段的人都有一个普遍现象，小时候家里穷，萝卜又是很容易生长的食物，产量比较大，所以剩下吃不完的萝卜吃不完的话，丢掉又浪费，因此呢大多数的人都会把萝卜腌制后晒干，做成萝卜干！于是呢，就很容易看到，一些没有零食吃的小朋友，去拿晒在地上的萝卜干当零食吃！如今呢，生活水平提高了，很多人都不怎么吃萝卜干了，但是如果偶尔吃一次，还是会发现原来很好吃的。其实啊，萝卜干的做法非常的简单，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下萝卜干的做法，喜欢吃萝卜干的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：萝卜3根，食盐50克
第一步：先将萝卜清洗，然后用菜刀竖切，切成长条，不用切太细，将所有的萝卜都切完就可以啦！
第二步：将所有的萝卜都切好之后，放到盆子里面，然后将准备好的食盐撒在萝卜上面，撒好之后用手捞匀，然后腌制30分钟，将萝卜的水杀出来，这样可以很好地去除萝卜的辛辣味，而且腌萝卜干做好后，吃起来口感也会更加地脆爽！
第三步：等萝卜杀好水之后，将萝卜捞起来，轻轻地拧干水分，然后放到坛子里面，塞紧一点点，塞完之后，将坛子的盖子盖上，然后放一个晚上，让萝卜更加地入味！

Answer 4

萝卜干怎么做才好吃？原来有秘诀，教你小妙招，萝卜先杀出水分再泡水，爽脆好吃能放得住。

平时想吃咸菜的时候都是去超市买，但是外面卖的咸菜盐分高，卫生还不能保证，自己在家做，也不是很复杂，只要跟着教程一步一步的做，自己在家也能做出好吃的咸菜，萝卜干算是比较简单一种了，配方和步骤后面都会详细地告诉大家，跟着做第二天就能吃到。自制萝卜干真的很简单，教你配方和步骤，咸香爽口，吃着特别上瘾。

做出来的萝卜干可以直接吃也可以配肉吃，做出来的萝卜干味道特别好，比只加盐的萝卜咸菜好吃多了，这样做上十几斤，吃三个月没问题，想吃萝卜干的朋友看一下怎么做吧。

首先准备一些青萝卜，我准备的是十斤萝卜，将萝卜都清洗干净，都削掉皮，将萝卜切成块，再将萝卜都放到一个大盆中，上面撒上盐，杀出水分后萝卜的体积就会变小，再将萝卜放在通风处晾干，或者是放到有太阳的地方，这样既可以晒干有又能杀菌，晒干后就把萝卜干放到盆中，加上适量的清水，泡上二十个小时，或者直接泡一天。

锅里加入五百毫升的生抽，计收入适量的花椒，开大火煮开，煮香后就关火，倒入盆中晾凉，再在另外一个盆中加入凉白开，把泡好的萝卜干放到凉白开里再清洗一遍，再将萝卜干取出攥干水分，将萝卜条切成丁，把半斤大蒜切成片，放入盆中，把一块大姜切成丝，将线椒切成段，一起放入盆中，小米椒切成圈，搅拌均匀后倒入熬好的酱汁，把萝卜块翻拌均匀，腌一晚上就可以吃了，可以把剩余的萝卜干放在密封罐中，在封口处滴入一点白酒，盖上盖子放半年都不坏。

做这个萝卜干有几个地方需要注意，第一点，萝卜要去皮，有的做法可能不需要去皮，但是这个做法为了能让口感更加脆爽，萝卜都要去皮，第二点，将萝卜用清水泡了之后要再用白开水洗一遍，这样既能够保证卫生，又能防止萝卜中途变质，第三点，为了能让萝卜干储存的时间更长，在封口处浇上一点白酒，既能隔绝空气，又能杀菌，
只要注意以上几点，好吃的萝卜干就不会失败，做咸菜最重要的就是口感和储存时间，按照这个方法做的萝卜干，不仅口感特别脆爽，还特别的入味，储存的时间也很长，平时把密封罐放在阴凉处就行！

Answer 5

第一步，挑选可爱白胖的白萝卜，头尾去掉（萝卜叶子可以留着下面条呦），把萝卜去皮之后切成长条，然后在切好的萝卜条中，加上2～3勺盐，在一旁静置半个小时。
其次再把小米椒剁成圈状备用，拿出腌制用的玻璃罐，放入萝卜条、小米椒，倒入适量白醋，再加上20克左右的白糖，均匀混合后密封，放入冰箱冷藏一天。

待到第二天，我们就可以将玻璃罐取出了，这时候美味爽口的萝卜条就已经腌制好了，非常的卫生干净，而且简易易学哦～
在制作的时候，为了让腌萝卜更加美味，小美这里也有几个小诀窍，首先，萝卜放进冰箱之前要用盐腌制一段时间，这样萝卜更加入味；用来腌制的玻璃罐中也不要残留多余的水分，而且要干净且密封良好，否则会影响脆爽的口感。