不锈钢。
1、耐高温性能：不锈钢可耐高温，熔点在1200--1500度，铝合金无法承受太高的温度，熔点在500--800度。
2、表面处理方面：不锈钢表面处理有表面光亮处理、表面白化处理、表面着色处理。铝合金处理包括电泳、喷涂、阳极氧化等。
3、工业应用方面：不锈钢具有耐热、抗氧化性、很好的成形性能和良好的焊接性，可作为超高强度的材料在核工业、航空和航天工业中应用；铝合金用于加工需要有良好的成形性但不要求有高强度的零件部件，例如化工产品、食品工业装置与贮存容器、印刷板、铭牌、反光器具等。
扩展资料：
注意事项：
由于不锈钢锅三层钢是整体成型的，因此它可以快速传导热量并均匀地产生热量。比普通的锅具要强。中火可满足大火的要求。这样可以节省能源，并确保锅不粘锅或不粘锅底。因此使用不锈钢炊具时，火力不应太大，应尝试使用中小火，以节省燃料并防止锅底食物燃烧。
不锈钢炊具应避免与尖锐，坚硬的物体碰撞，以免刮伤和凹痕，从而影响外观和密封性能。
使用一段时间后，不锈钢表面会出现一层薄雾，使炊具表面变暗。此时可以用蘸有去污粉或清洁剂的软布擦拭以恢复亮度。如果外表面被烟熏黑，也可以使用此方法。
参考资料来源：百度百科-不锈钢
参考资料来源：百度百科-航空框架铝
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第1个回答 2014-10-11
耐热、强度、硬度
不锈钢完爆航空铝合金
重量轻
航空铝合金完爆不锈钢
导热
铝合金更好
不锈钢完爆航空铝合金
重量轻
航空铝合金完爆不锈钢
导热
铝合金更好
第2个回答 2014-10-08
指的是餐具吗？个人认为，最好不用铝制品。
第3个回答 2014-10-08
看你要把这些材料用在哪了，使用的目的是什么。航空铝合金可能更轻一点，会更贵一点。不锈钢也就无非301,304这一类的用的多一点
第4个回答 2014-10-08
每种材料都有自己的性能特点，要根据特点来选择用途，只能材料用对地方了才能叫好。你这问题中没有提及用途，无法回答。本回答被网友采纳
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