酸了说明乙醇变醋酸了，不能食用，做米酒要少加水低温度酒曲质量好用曲量要足够。做米酒的方法
准备材料：糯米1000g、酒曲15g
1、先将糯米用清水泡半个小时，将泡过的糯米入蒸锅约蒸20分钟。
2、蒸至糯米完全熟透，没有硬芯即可。
3、将糯米过水，将所有米完全过水至冷，将所有过水的熟糯米装到锅内。
4、取甜酒曲，将适量酒曲入碗内加入清水拌匀，倒入已打散的熟玉米内。
5、将糯米扒在一起将中间打个洞，将碗内的残余酒曲加少量水后入洞内。
6、在糯米上也洒入少量的酒曲。
7、盖上盖子入被子里捂至米酒出酒即可，最好将凉白开入锅内继续至出很多酒即可品尝。
参考资料：百度百科—米酒
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-19
100斤米的酒拼水一星期后，吃了感觉酸味很重，有什么方法去除？
第2个回答 2017-09-08
米酒发酸怎补救
第3个回答 2016-06-02
扔了
第4个回答 2016-06-02
米酒不发酵能叫米酒吗
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