湖北省的三本大学有湖北中医药大学、湖北警官学院和湖北职业技术学院。
1.湖北中医药大学
湖北中医药大学是湖北省属本科高校，创办于1958年，是中国教育部与湖北省共建高校。该校以中医药专业为特色，设有中医学、中西医临床医学、中药学等多个学科门类。学校注重中医药传承与创新，培养医学、药学和管理类人才。
2.湖北警官学院
湖北警官学院成立于1978年，是湖北省公安厅直属高等院校。该校以培养公安、治安和法律类专门人才为主要任务，设有刑事科学技术、公安管理、治安学等学科专业。学校致力于培养具备法律和公安专业知识的高素质警务人才。
3.湖北职业技术学院
湖北职业技术学院是湖北省属本科高等职业学院，创办于1978年，是中国教育部与湖北省共建高校之一。该校设有工科、经济管理、文法、旅游与外语、艺术设计、体育和继续教育等多个学院，开设了众多专业。学校致力于培养应用型、复合型和创新型人才。
总结：湖北省的三本大学分别是湖北中医药大学、湖北警官学院和湖北职业技术学院。这些学校在不同领域有着自己的特色和优势，为湖北省乃至全国培养了大量的优秀人才。无论是在医学、公安还是职业技术领域，这些学校都发挥着重要作用，为社会和经济发展做出了积极贡献。
拓展资料：湖北省简介：
湖北省，简称“鄂”，别名楚、荆楚，中华人民共和国省级行政区，省会武汉。
地处中国中部地区，东邻安徽，西连重庆，西北与陕西接壤，南接江西、湖南，北与河南毗邻，介于北纬29°01′53″—33°6′47″、东经108°21′42″—116°07′50″之间，东西长约740千米，南北宽约470千米，总面积18.59万平方千米，占中国总面积的1.94%。
截至2022年12月31日，湖北省辖12个地级市、1个自治州，39个市辖区、26个县级市、37个县（其中2个自治县）、1个林区。截至2022年末，湖北省常住人口5844万人。