腊八蒜不绿还可以把醋倒了重腌吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 腊八蒜如果未变绿，并不意味着醋就可以倒掉重新腌制。
2. 腊八蒜的颜色变化主要是由于蒜酶与醋中的醋酸反应产生的，这一过程通常需要一定的时间。
3. 如果腊八蒜在腌制过程中没有变绿，可能是由于腌制时间不足或者蒜与醋的比例不当。
4. 倒掉醋并重新腌制可能不会改变腊八蒜的颜色，因为其本质上是化学反应导致的颜色变化。
5. 若想提高腊八蒜变绿的可能性，可以适当增加醋的比例，并确保蒜瓣完全浸泡在醋中。
6. 若仍希望尝试，可在确保蒜瓣干净且无损伤的情况下，重新腌制，并等待足够的时间观察颜色变化。