已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。
一、法律对聚众斗殴的定义及处罚
聚众斗殴，是指聚集多人进行互相斗殴的行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
对于16周岁的未成年人，虽然他们尚未达到完全刑事责任年龄，但根据我国法律的规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。因此，如果16周岁的未成年人参与聚众斗殴，且情节严重，可能会被追究刑事责任。
二、对未成年人的处理原则
在处理未成年人聚众斗殴案件时，除了考虑法律责任外，还应注重未成年人的教育和挽救。根据《中华人民共和国未成年人保护法》的规定，对违法犯罪的未成年人，实行教育、感化、挽救的方针，坚持教育为主、惩罚为辅的原则。
具体来说，对于参与聚众斗殴的未成年人，可以通过家庭、学校、社区等多方面的力量，进行心理疏导、法制教育、行为矫正等工作，帮助他们认识到自己的错误，树立正确的价值观和法制观念。
三、预防措施
预防未成年人参与聚众斗殴，需要从多方面入手。首先，家庭应加强对未成年人的监管和教育，培养他们的法律意识和道德观念。其次，学校应加强法制教育，提高学生的法律素养，同时加强校园安全管理，防止校园暴力事件的发生。此外，社会也应营造良好的法治氛围，为未成年人的健康成长提供有力保障。
综上所述：
对于16周岁未成年人参与聚众斗殴的处理，应遵循法律法规，并结合未成年人的特点进行教育引导。在追究法律责任的同时，注重未成年人的教育和挽救工作，通过家庭、学校、社区等多方面的力量，帮助他们树立正确的价值观和法制观念。同时，加强预防措施，从源头上防止未成年人参与聚众斗殴等违法行为的发生。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》
第二百九十二条规定：
聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；有下列情形之一的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以上十年以下有期徒刑：
（一）多次聚众斗殴的；
（二）聚众斗殴人数多，规模大，社会影响恶劣的；
（三）在公共场所或者交通要道聚众斗殴，造成社会秩序严重混乱的；
（四）持械聚众斗殴的。
聚众斗殴，致人重伤、死亡的，依照本法第二百三十四条、第二百三十二条的规定定罪处罚。
《中华人民共和国未成年人保护法》
第五十四条规定：
对违法犯罪的未成年人，实行教育、感化、挽救的方针，坚持教育为主、惩罚为辅的原则。
对违法犯罪的未成年人依法处罚后，在升学、就业等方面不得歧视。
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