开耳朵旁的字是“聋”。
详细解释：
1. “开耳朵旁”的含义
在很多汉字中，部首往往代表着某种意义或事物。当我们提到“开耳朵旁”，可以理解为该字左侧或上方带有与耳朵有关的部首。在汉字“聋”中，其左边部分正是代表耳朵的部首。
2. “聋”字的构成
“聋”字是一个典型的形声字，由形旁和声旁组成。在这个字中，耳朵旁作为形旁，表示这个字的意义与听觉有关；而字的另一部分为声旁，表示这个字的发音。因此，“聋”字直接关联到听觉障碍，表示听不见或听力受损。
3. “聋”字的意义
在汉语中，“聋”作为一个形容词或名词，主要用于描述人的听力受损状态。当用作形容词时，可以形容人无法听到或听力不佳；当用作名词时，则指的是听力受损的人。这个字在日常生活中经常使用，用以表达对听力障碍者的理解和尊重。
4. 汉字的文化意义
汉字是中华文化的瑰宝，每一个汉字都有其独特的构造和含义。通过“聋”字，我们可以深入了解汉字形声字的特点，以及汉字如何与人们的生活紧密相关。同时，也提醒我们在日常生活中要关注听力健康，尊重听力受损的人群。