我认为以下是一个高情商的回答，分为六个方面详细说一下：
1. 礼貌待人：
在这种情况下，首先要保持礼貌。你可以说：“当然，我很荣幸能和您一起喝酒。然而，我的领导（提及领导名字）今天需要保持清醒，所以他让我代表他来敬您一杯。”
2.解释意图：
向客人解释你的领导派你来的原因，可以说：“我的领导非常尊重您，他希望通过我向您表达他的敬意。”
3.示弱并抬高客人：
在回答中，展现出一些谦逊和尊重：“我完全理解您的意思，我确实没有资格和您平起平坐地喝酒。在我心中，您的地位和能力都远远超过我。但是，如果我能有幸陪您喝一杯，我会觉得非常荣幸。”
4.幽默化解：
使用一些幽默的话语来缓解紧张的气氛：“虽然我没有资格和您喝酒，但至少我比您的酒量好啊！”
5.恭维客人：
赞美客人的能力和成就，以此提高他在场的其他人的敬意：“像您这样的成功人士，确实需要时刻保持清醒。我非常钦佩您的成就和智慧。”
6.提出替代方案：
如果客人依然坚持不和你喝酒，你可以提出一些替代的方案，比如：“如果您不介意，也许我们可以找一个方式让您保持清醒，同时又不失礼数。比如我们可以来一杯茶或者果汁。”
总之，在任何情况下，都要保持冷静、展现尊重、使用适当的语言和姿态。这样，你就能在高情商的回答中处理好这个棘手的问题。