涮羊肉是用白开水还是高汤

Question

如题所述

Answer 1

该情况需要根据具体情况而定。
1、使用白开水作为锅底，能够保持羊肉的原汁原味，而且白开水能够促进羊肉中的残留血水凝固，使肉质更加鲜嫩。此外，通过加入葱和姜以及海米等食材来提味，可以增加羊肉的鲜美口感。
2、高汤是一种用多种食材熬制而成的浓汤，具有浓郁的鲜味。高汤通常会加入一些中药材和滋补食材，如枸杞、党参、当归等，以增加汤底的营养和味道。使用高汤涮羊肉，能够使羊肉鲜美可口，同时保持肉质的鲜嫩和营养价值。