在摩托车行驶过程中，上坡和下坡的路段需要特别注意换挡操作。以下是上坡和下坡时骑摩托车的方法：
下坡路段：
1. 下坡加挡：当摩托车从平路进入下坡路段时，应及时将挡位由低速挡换至高速挡。此操作与平路上的换挡方法相同，但要求动作迅速，不可有停顿，以确保摩托车在下坡过程中保持稳定的速度。
2. 下坡减挡：若摩托车在下坡过程中速度过快，需及时减挡。在减挡前，应先运用制动器和减小油门的方法降低车速，然后再换入低一级的挡位。这样可以避免因车速过快而导致的危险。
上坡路段：
1. 上坡换挡：当摩托车进入上坡路段时，应根据坡度和车速及时换挡。换挡动作要迅速、熟练且协调，确保在换挡过程中摩托车不会出现停顿或熄火现象。
2. 上坡不换挡：若遇到短而不陡的上坡路段，且路面无急转弯和路障，可以在上坡前适当加速，利用摩托车的行驶惯性冲坡。这样可以减少在上坡过程中的换挡次数，使骑行更加顺畅。
总之，骑摩托车上坡和下坡时需要根据实际情况灵活掌握换挡技巧，确保行驶安全。同时，也要保持对路况的敏锐观察，以便及时调整骑行策略。