蒜苔怎么存放时间长

Question

如题所述

Answer 1

1. 冷藏法：将蒜苔充分预冷后，装入篮子或条箱内，或者直接码放在储存架上，确保库温在1℃左右。
2. 充气包装法：将蒜苔整齐堆放后，用塑料袋密封，然后进行3至4次的抽氧充氮处理，使袋内氧气浓度降至1至3%。在储存过程中，保持袋内氧气浓度在3%以下，二氧化碳浓度在10%至15%之间为宜。
3. 蒜苔进袋后，立即密封袋口。袋内的二氧化碳由蒜苔自身分解，使氧气浓度逐渐降低至2至4%。之后，需每日监测并调整，保持氧气浓度在所需范围内。在蒜苔装袋密封后，先抽取少量气体，使袋内二氧化碳与氧气浓度大致相同。随着氧气浓度的降低，使用消石灰吸收多余的二氧化碳，以维持稳定。最终，氧气浓度应控制在1至3%，二氧化碳浓度在10%，温度保持在14至16℃。