秋季是板栗大量上市的时候,这个时候的栗子个大有饱满,糖炒栗子更是好吃的不得了。下面我们来看看
糖炒栗子怎么选购
,糖炒栗子的保存方法。
糖炒栗子怎么选购
1、尝味道买栗子前,可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。而用糖炒出来的,基本没有什么苦味。
2、纸巾擦一擦买栗子时带上几张纸巾,先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油,但加的量比较少),最好不要买。
3、看果肉颜色选购栗子的时候,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有可能是经过化学处理的。相反,如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐,倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就没有危害。
4、留意旁边的生栗子注意观察商贩身边还没下锅的生栗子,如果生栗子色深、毛少、外表光亮,说明这个栗子有点老,不建议购买。如果颜色浅、绒毛多,外表不怎么发亮,则说明是新鲜板栗。另外,还有一个小窍门,一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。
5、有些小贩炒栗子时可能会添加工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。所以,尽量选闭口的栗子,这样外层物质不吃进嘴里,就没问题。买开口的栗子前,可以向商贩要一颗尝尝,很甜还略微发苦的不买。开口的板栗在砂子中糖炒后变得粘性增加,不光会吸附黑砂中的尘土,还可能会被工业石蜡污染。
糖炒栗子怎么保存
买回家的糖炒板栗最好当天食用完,如果实在一时不完的,可以将板栗摊开保存,切忌装在密闭不通风的包装袋或其他容器内,因为熟板栗内一般都含有水分,需要散热,如果散热不良就自然会导致变质霉烂。有条件的也可以存放在冰箱内,下次食用前再微波炉加热即可,这样可以放两三天。但是,这样反复加热肯定会影响口感的。所以,还是早点吃完比较好,吃多少买多少。
在生活中我们常常会看到接头有卖糖炒栗子的,闻起来都特别的吸引人,特别香。那么糖炒栗子怎么选购?糖炒栗子怎么保存?下面我们来看看吧。
板栗的营养价值
板栗味甘,性温,入脾、胃、肾经。素有“千果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”,国外称之为“健康食品”。
1.延缓衰老
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,可以防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2. 适用于口舌生疮
板栗富含核黄素,维生素B2,对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3. 益气健脾养胃
板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
4. 老年人的保健佳品
板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用。
可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
5.补肾强筋、养颜
板栗中含有丰富的胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素,长期食用可达到养胃健脾、补肾强筋、养颜等保健功效。
对肾虚有良好疗效,故又称“肾之果”。
6. 促进肠胃蠕动
栗子中含有柔软的膳食纤维,对于消化系统有很大的好处,可以促进肠胃蠕动,而且糖尿病人也可以适当的吃些。
7.补充身体能量
栗子中是含有高淀粉的物质和蛋白质等营养素,有“干果之王”的美称,可以补充身体所需的能量。
因此对于美容减肥的女生是选择代替主食的极佳食物。
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