1、莼菜含有较多的糖类、蛋白质、酸性多糖、氨基酸、维生素、纤维和微量元素等。
2、因莼菜中维生素含量极高，可起到药食同源，保健的作用。
3、莼菜具有清热解毒，利水消肿的作用，对肾病或上火的人非常有好处。
二、产后能不能吃莼菜产后慎吃莼菜。产后妈妈身体虚弱，不宜吃太多莼菜。过量使用很容易会引起肠胃不适，不利于身体恢复。
三、产后能吃哪些蔬菜1、生菜
生菜能促进血液循环，镇痛安眠，利尿消肿，还能增强产后妈妈的免疫力，缓解产后水肿现象，产后妈妈适当吃点生菜对身体恢复有好处。
2、蚕豆淀粉
蚕豆淀粉对身体有很多调理作用，并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲，对产后恢复有帮助，但是如果发生过对蚕豆过敏的产妇，则一定不要吃蚕豆淀粉。
3、土豆
土豆可以改善胃肠功能，预防产后便秘，还有消炎、解毒的作用，产妇适量使用，对身体有好处。土豆还含有丰富的膳食纤维和钾，能增加产后妈妈的食欲，有利于产后妈妈的身体恢复。另外，产后妈妈的身体比较虚弱，最好不要吃硬的、不易消化的食物，容易引起消化不良，建议产妇少食多餐。