回民炖牛肉适合牛肉的香料？

Question

回民炖牛肉主要放什么香料

Answer 1

一般回民在炖牛肉时，只放白芷八角，花椒葱姜，这几味香料，以及生抽老抽冰糖，其余任何酱料，大料，都不会放，这样炖出来的牛肉，鲜味自然更加浓郁好吃。

Answer 2

炖牛肉需要用到的香料有葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等调料。牛肉炖煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多换几次水。

Answer 3

1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2.
锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂
3.
再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成

Answer 4

回民炖牛肉，在香料上没有特别大的讲究，反而会用很少的香料来保证牛肉的原汁原味。比如说会放一些山楂。能更好的调节牛肉的口感，其次就是大葱和老抽，生抽适当调味就可以。

Answer 5

锅里加大量的清水，放一些葱段、姜片、香料，大火烧开后放入牛肉，用小火慢炖。炖的时间长短和牛肉的大小有关系。本回答被网友采纳