红菇鸡汤
食材
鸡一只、红菇5朵、姜3片、料酒一小勺、盐适量。
做法
1、将鸡洗净放入锅中,加冷水烧开后捞出。
2、用水冲去鸡身上的浮沫后,将鸡放入陶罐中。
3、将姜片放入罐中,罐内放入适量清水,大火烧开。
4、罐内水开后,调小火,慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。
5、煲鸡汤时,将红菇用水冲净,放入碗中加水浸泡。
6、鸡肉酥烂后,将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。
7、调大火,继续煮十分钟左右,加入适量盐调味。
当归炖鸡汤
食材
鸡400g、当归20g、党参25g、红枣10颗、干淮山40g、姜5g、盐1茶匙。
做法
1、党参洗净切段,红枣、淮山、当归冲洗干净,姜切片。
2、将鸡反复冲洗干净,放入陶煲中,加入姜片,注入2L水。
3、红枣、当归等也一并放入。
4、盖上盖子,大火烧开,小火煲3个小时。
5、最后加入1茶匙盐即可。