花菜也叫花椰菜，是我们生活中常见的蔬菜，一年四季都可以买到，价格也不贵，属于平民蔬菜，营养丰富又好吃，含有含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维等，还富含各种维生素 B族、维生素C族的含量尤其丰富，菜花对高血压、高血脂等代谢系统疾病，也有非常好的预防作用有“穷人的医生”之称。新鲜的菜花宜随吃随吃，不宜长时间存放，特别是切好以后的花菜，应该食用，不然它含有的抗癌成分会大量流失。同时食用菜花也要注意，比如肠胃功能不全的人禁止服用花菜，因为它会诱发胃肠胀气，加重肠胃负担，引发肠胃不适。下面就把这道清炒菜花，分享给大家。
【清炒菜花】
【食材】：菜花300克，小米辣2个，大葱少许，生姜2片，原汁酱油2勺，盐少许，植物油少许
【制作方法】：
1、把菜花掰成小朵，清洗一遍，然后泡入淡盐水中浸泡10分钟。菜花的花朵里容易有小虫，泡盐水中小虫会自动出来，然后流水冲洗干净，沥干水分就可以了。
2、大葱切成葱花，生姜切丝，小米辣切丝备用。
3、热锅冷油，放入葱花、姜丝、小米辣爆香。
4、再放入菜花翻炒拌匀，滴入2勺原汁酱油，翻炒拌匀，加入少许清水。
5、炒至菜花变软后，加入少许食盐调味，酱油有盐，如果咸味够了，就不需要再加食盐了，根据个人口味咸淡适当调节。
6、拌匀后即可关火，把炒好的菜花盛入盘里，即可食用。
小贴士：
1、菜花好吃，但是很多朋友说不会清洗，可以先将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。这种方法也适合清洗西兰花、甘蓝等蔬菜。
2、菜花炒的时候不容易入味，加点清水，熟得快，又方便入味，喜欢半熟的可以快炒两三分钟，喜欢全熟的可以超软，我家孩子爱吃全熟的，大家可以根据口味来决定炒制的时间。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-25
姜 葱
清炒菜花的做法步骤
1. 菜花弄成小块，姜葱切丝备用。
2. 锅内烧热油，下入葱姜，加几滴酱油炒香后，下入菜花翻炒均匀。
3. 加盐，白糖，料酒，十三香粉，煮出汤后，焖一会，很入味，最后一定要勾芡。
清炒菜花的做法步骤
1. 菜花弄成小块，姜葱切丝备用。
2. 锅内烧热油，下入葱姜，加几滴酱油炒香后，下入菜花翻炒均匀。
3. 加盐，白糖，料酒，十三香粉，煮出汤后，焖一会，很入味，最后一定要勾芡。
第2个回答 2021-01-25
把菜花掰成小块，用清水洗净，锅中烧水，焯半分钟然后控水，锅中放油炒葱花，放入菜花加入蚝油、盐、十三香、大蒜翻炒半分钟就可以放入盆中了。
第3个回答 2021-01-25
材料:一颗花菜，两根芹菜，一个西红柿，葱，蒜，辣椒，花椒。
做法:1.花菜掰小朵，芹菜切细条，两个一起下锅焯两分钟捞出备用。2.
切一个西红柿，辣椒，葱，蒜若干。
3.热油放花椒，葱，蒜，辣椒。放西红柿，翻炒一分钟，放生抽，蚝油，加半碗清水，翻炒两分钟，放花菜芹菜翻炒四五分钟，盛出即可。
这样炒出来的花菜。嚼起来嘎嘣脆，吃着还嫩甜营养。
做法:1.花菜掰小朵，芹菜切细条，两个一起下锅焯两分钟捞出备用。2.
切一个西红柿，辣椒，葱，蒜若干。
3.热油放花椒，葱，蒜，辣椒。放西红柿，翻炒一分钟，放生抽，蚝油，加半碗清水，翻炒两分钟，放花菜芹菜翻炒四五分钟，盛出即可。
这样炒出来的花菜。嚼起来嘎嘣脆，吃着还嫩甜营养。
第4个回答 2021-01-25
把菜花洗干净，切块，然后锅中放油，葱姜蒜，可以加得一个八角，然后把菜花放进去，等半熟的时候放盐，放点生抽，然后炒熟出锅即可。我经常做，非常好吃。
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