筋头巴脑锅的做法
主料；牛筋（肉）100克、牛筋头80克、牛杂100克、洋葱半个、胡萝卜1根。
辅料；红枣几颗、枸杞5克、山楂干几个、豆瓣辣酱2大勺、盐3勺、十三香1勺、八角几个、桂皮1片、香叶几片、植物油20克、高汤200克、辣椒粉2勺、大蒜几瓣、大葱1根、花椒粉1勺。
1、牛筋头洗净，切块，同样处理好牛筋肉，入冷水泡去血水，以便除去腥味。
2、倒掉血水后，分别冷水入锅，煮沸，撇去浮沫，沥净。
3、将牛杂切细条，用葱姜水煮过去腥，和焯好水的牛筋头、牛筋肉沥净备用。
4、准备好其他材料。
5、电炖锅中加适量水，放好支架。
6、将筋肉放在底层，其他材料依次入炖盅里，最容易熟的材料放在顶部。
7、各种调料拌匀后倒入炖盅里，盖好盖子。
8、选择“筋肉”程序，默认时间为2.4小时。
9、中途开盖，用筷子搅动一下，以便均匀入味。
10、完成后，小心取出，即可食用。
11、筋头巴脑锅的成品图。
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