随着生活水平的提高，越来越多的人注重养生了，越来越注重身体的健康了。所以很多人都会在饭后或者睡前喝上一杯乳酸菌饮料，这样不仅能维持肠道的平衡，还能帮助消化，促进新陈代谢。然而市面上也有一些酵母菌饮料，那乳酸菌是酵母菌吗？
酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物，我国古代劳动人民就利用酵母菌酿酒；酵母菌的细胞里含有丰富的蛋白质和维生素，所以也可以做成高级营养品添加到食品中，或用作饲养动物的高级饲料。酵母菌在自然界中分布很广，尤其喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长，例如，在水果、蔬菜、花蜜的表面和在果园土壤中最为常见。
乳酸菌对人体的保护作用越来越被人们所认同，其能有效分解鲜奶中的乳糖，防止乳糖不适应症，更有利于人体充分吸收牛奶中的营养成分；乳酸菌发酵奶能调理肠胃，并大量提高维生素,提高钙、磷、铁等的利用率，促进这些营养物质的吸收，同时它还能有效降低胆固醇，促进皮肤嫩滑；长期饮用含乳酸菌的发酵奶，更有利于人体的健康。发酵型乳酸菌奶不仅能提供牛奶中的蛋白质、钙、铁及其它维生素，而且能大量提供乳酸菌，维持肠道菌群平衡，帮助消化，促进新陈代谢。
所以乳酸菌并不是酵母菌，不可以用酵母菌代替乳酸菌。
酵母菌有很高的营养价值，不仅含有较多蛋白质、B族维生素，还含有核酸和矿物质，同时，含有保健功能的活性物质。维生素B族可控制人体的代谢功能，保持正常的神经作用。维生素B2与维生素B6对皮肤是很重要的维生素。维生素B12有防止贫血的作用，且有促进肠内维生素合成的作用，所以对肠或肝功能不强的人有增强体力的效果。
现代社会忙碌紧张的工作和生活中，很多人不清楚自己可能已经严重缺乏维生素B。维生素B族很大的一个作用是可以缓解压力，维护精力旺盛。维生素B族有15种以上，但现在的食品中却少得可怜，几乎每个人都摄取不足。维生素B族严重缺乏的原因有很多。从前人们常吃的粗粮，都是由含有维生素B族的谷物所制成，因为没有冰箱及罐头，水果及蔬菜也不多，而自从1862年发明精炼谷物的机器之后，加工后的谷类中的大部分营养就流失了。现在的面食都经过加工精制，人们的日常饮食中，不再含有丰富的维生素B族。事实上，只有4种食物中含有维生素B族，即肝脏、酵母粉、小麦胚芽及米糠。有些食物中某一两种维生素B族的含量很高，却不足以供应每日所需的分量。酵母菌中几乎不含脂肪、淀粉或糖，而含有绝佳的蛋白质，可以满足食欲，增进基础代谢，消除无用的赘肉及脂肪。如果有所谓减肥食物，酵母菌应该当之无愧。