打牙祭的意思是偶尔享用丰盛的菜肴。
打牙祭原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭，后泛指吃肉或会餐加菜。做牙，又称牙祭、做祃、年终餐会，是指传统中每月两次的财神祭祀活动。通常当地财神即为土地神（土地公），因此民间认为，土地神能够保佑商家生意兴隆，高朋满座，客似云来。故在旧历每月的初二、十六作牙，主要以鸡肉、猪肉、鱼肉等肉类祭品祭拜土地神。
一般以二月二日土地神诞日为起点，开始“做牙”，称为“头牙”，十二月十六则称为“尾牙”。而古代中国“做牙”完，总会把祭拜过土地神的肉类，分送食用，俗称“打牙祭”。
尾牙介绍
尾牙，是我国东南沿海地区的民间传统节日，源于拜祭土地公的仪式。每月的初二、十六，是福建商人祭拜地基主和土地公神的日子，称为“做牙”。二月初二为最初的做牙，叫做“头牙”，年尾十二月十六的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙”，而拜祭后的菜肴开大餐即称为打牙祭。
每到年尾，各商家行号会在尾牙期间宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。尾牙发展到今天，最流行的风俗是各公司企业在当日举行聚餐晚会和员工联谊活动，称作尾牙宴、尾牙聚餐、企业年会，现代企业流行的“年会”食大餐即是尾牙祭的遗俗。
以上内容参考：百度百科—打牙祭
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