鸡尾虾，22只；小葱，1根；姜，2片；蒜，3瓣；小米辣，3个；食用油，适量；盐，一丢丢；生抽，适量。
1、新鲜还在跳跃的虾，把虾线挑出，头部的东西处理掉了。
2、水开加料酒和姜末，同时倒入还在跳跃的虾，焯水2到3分钟就可以。
3、虾摆好盘。
4、把葱姜蒜和小米辣切好，找个小碗装着备用，葱放最上面，热锅烧油，油一定要烧热，淋到装有葱姜蒜和小米辣的碗中，加一点盐和适量生抽调匀即可。
鸡尾虾体长5cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7－9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。
