孩子最近迷上了这一美食,既是主食又是菜,营养全面,早餐必备。我家孩子从来不吃豆腐,除非打成泥,做成看不出豆腐的样子,最近我就研究了一道豆腐的美食,他非常喜欢,每天早上上学之前都喊着要吃,这道美食就是营养丰富的吉利豆饼。吉利豆饼的主要食材是豆腐,然后还会搭配上各种蔬菜,香菇、豌豆和胡萝卜,多种蔬菜的组合让这道菜既颜色鲜艳又营养全面。豆腐有“植物肉”的美称,富含蛋白质和卵磷脂等多种微量元素,豆腐不仅可以补钙还可以促进大脑的生长发育,非常适合孩子吃。接下来我们就来看下这道美食的做法吧。
食物:嫩豆腐(豆腐)300g,鲜香菇、豌豆粒、红萝卜各25g调料粉:小麦面粉、芡粉、生姜水、生抽酱油、盐、生姜沫、五香粉、油各适当作法:1、水豆腐清洗干净,尽可能控干,拿勺子把它碾成豆腐泥,随后添加生姜水、五香粉、盐与小麦面粉一起拌匀。2、平菇、胡萝卜切成和豌豆大小的丁。3、炒菜锅中加热耗油,油烧沸五成热后,开文火,将豆腐泥团成肉丸子放进锅里,随后挤扁成小饼,将饼渐渐地煎至两面金黄后捞起摆盘。4、运用锅里的油,将生姜沫进行爆香,再放入豌豆粒、胡萝卜丁和香菇丁煸炒一会,添加生姜水、生抽酱油、盐、五香粉等调味品,再将煎好的豆腐饼装进去,煮沸料汁。
5、淋入少许水淀粉勾芡,再烧开后,熄火,将豆腐饼拖至盘里,随后淋上锅里料汁。小井的小提示:1、勾欠时,轻一点,别把豆腐饼翻乱,2、摆盘时,要“拖”,拖是指由食材渐渐地滑进盘里,不要弄散,3、生姜水怎么做好吃?应以一两麻椒配6斤水的比重,提前一天烧开,泡到一晚后,味儿非常浓厚,比买了麻椒油要香。这个菜能够多做点,少加盐,当做正餐过来吃,还可以做的略微咸点,用来就馍馍,泡米饭吃,都那么香,最主要的是,这道美食混色百味,会备受小朋友的喜爱。