吃豆腐，减重又抗老！板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐怎么挑？

Question

如题所述

Answer 1

吃豆腐,减重又抗老!板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐怎么挑?
每逢夏季来临，人们总是喜欢吃些清爽的食物。而大家可能对吃豆腐有所顾虑，担心会增加体重或者不利于抗老。其实，选择合适的豆腐种类和品质，不仅可以帮助减重，还能享受到抗老的好处。该如何挑选板豆腐、嫩豆腐和鸡蛋豆腐呢？下面就来给大家解答一下。
让我们来看看板豆腐。板豆腐是指切割后形状平整、边缘整齐的豆腐块。它富含植物性蛋白质，低糖低脂，能够起到减肥效果。在挑选时，我们可以先观察一下外表。好的板豆腐表面光滑细致，没有明显的裂纹和变形现象。然后用手轻轻按压一下，如果感觉柔软而有弹性，那就是新鲜的板豆腐了。还可以嗅一下，新鲜的板豆腐应该没有异味。挑选板豆腐时要注意外观整齐、质地柔软、无异味。
接下来是嫩豆腐。嫩豆腐是制作过程中所用大豆含水量高、凝固时间短的豆腐。它口感细嫩、滑润，含有丰富的植物雌激素和胶原蛋白，对抗衰老非常有帮助。在选择时，我们可以先观察一下颜色。好的嫩豆腐应该是洁白透亮的，没有黄色或者斑点。然后用手触摸一下，它应该很容易碎裂，并且感觉非常柔软细嫩。最后可以尝一口，新鲜的嫩豆腐应该没有任何异味。挑选嫩豆腐时要注意颜色洁白、质地柔软、口感滑润。
最后是鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐是在制作过程中加入鸡蛋的豆腐。它富含优质蛋白质和多种维生素，可以帮助补充营养。在选择时，我们可以先观察一下外观。好的鸡蛋豆腐颜色均匀，没有明显的色差。然后用手轻轻按压一下，如果感觉有些弹性，那就是新鲜的鸡蛋豆腐了。最后可以尝一口，新鲜的鸡蛋豆腐应该具有清香的味道。挑选鸡蛋豆腐时要注意外观均匀、质地有弹性、口感清香。
无论是板豆腐、嫩豆腐还是鸡蛋豆腐，在挑选时都需要注意外观、质地和口感等方面。每个人的口味和需求也不尽相同。因此，在选择时应根据自己的喜好来决定。希望以上的回答对您有所帮助！

Answer 2

想要抗老又远离肥胖，研究发现，吃豆腐是不错的选择！传统板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐、百页豆腐……，走一趟市场，货架上摆满各式各样的豆腐制品，哪一块豆腐最能满足全家人的需求，既能提供好的营养素，又能达成控制体重、对抗身体机能老化的效能呢？且听营养师怎么说！

肥胖，老得快！

随着年龄增长，身体机能退化、精神变差、皮肤出现细纹和斑点，是再正常不过的事，但现在越来越多「奥少年」，明明还很年轻，体力却比老年人还差，每天大小毛病不断，原因之一就是「太胖了」！

新营养食代团队营养师郑师嘉说明，肥胖者体内脂肪细胞容易因肥大而缺氧，且分泌IL-6、TNF-α等发炎物质，使体内产生发炎症状，细胞更容易受到氧化压力的破坏而损伤，影响胰岛素敏感性，产生胰岛素阻抗，导致葡萄糖代谢能力下降，连带并发高血压、高血脂、动脉硬化或是心血管疾病，让人未老先衰。

豆腐中所含的皂素、大豆异黄酮等成分可以抑制体内糖类与脂质的吸收，避免形成体脂肪。

减重抗老，平凡豆腐的神奇力量！

要一次改善肥胖和老化的问题，在每天均衡饮食的前提之下，优先摄取豆腐是个不错的选择。研究发现，黄豆中的大豆蛋白（Soy protein）能够协助降低体重，在体内减缓脂质的吸收与合成，也可促进脂肪的排出；另外，豆腐中所含的皂素（Saponin）、大豆异黄酮（Isoflavone）等成分可以抑制体内糖类与脂质的吸收，防止过多糖类，或脂质囤积在体内形成体脂肪。