第2个回答 2020-11-17
下午4点多，还没有到饭点，这家铁板鱿鱼小店门口就已经座无虚席，甚至还有很多的人在排队等候，他家的鱿鱼为什么会那么受欢迎，想必开一家类似的小店估计也是比较赚钱的吧？
食客介绍说，这家小店基本上每天生意都有这么好，尤其是在节假日生意更是火爆的不得了，要是下午5点半以后来的，几乎排队要半个多小时才可以吃到。即使是在大冬天，人们也是愿意排队等候的。
这就比较奇怪了，从外表上看，这家小店也没有什么特别的地方，为什么周边就这家店的生意是最好的？
“老板，给我来20份1元一串的鱿鱼，记住一定要多辣哦~”
“老板，再加10串2元一串的，一半辣，一半不辣，打包！”
在外行人看来，铁板鱿鱼的制作手法其实并不难，提前把铁板烧热，新鲜串好的鱿鱼在铁板上滋滋啦啦的翻转，期间不断的撒上不同的调料和佐料，最后刷上特有的酱汁就可以出锅了，感觉就和普通的炒菜差不多。
可是为什么就是他家的鱿鱼是最受欢迎的，难道老板是有什么秘方吗？
食客介绍说，他家的鱿鱼新鲜，味道比较浓郁，价格实惠，分量足，干净卫生.....
据观察最受欢迎就是孜然和胡椒味道的鱿鱼，一口咬下去味道还是比较浓郁的，鱿鱼总体来说还是比较新鲜的，处理的也是比较到位的，至于咸、淡、辣等都是可以根据自己的口味来定。
鱿鱼的价格总体来说还是比较便宜的，主要是根据不同部位和口感来定的，最贵的一串也就3元，据说这家店很多年来一直都是这个价格，一直都没有变，食客也多半是一些老顾客，有些老板甚至都能够叫上名字。难怪人家生意一直会这么好，感情人家都是有原因的，不仅仅是口感上的原因，更多的是一种情怀在里面。
目前市场上卖铁板鱿鱼是还算是比较多的，一般是有两种主要是经营模式，流动的小摊和小门面。总的来说，投资开一家铁板鱿鱼店还是比较赚钱的。
老板透漏说，生意好的时候一天卖1000串有时候还算是少的，生意好的时候一天可以赚2000元，一个月下来除去基本的房租和水电杂费和人工成本等费用，一个月赚2万元还是比较容易的。
做小本生意要是运营好的话还是比较赚钱的，一个月的工资总的来说还是比较高的，比一般的上班白领工资还要高，就是没有节假日，没有休息，总的来说就是累一点。
排队到吃上，总的来说就花费了约10分钟左右，看上去金黄的鱿鱼裹着浓浓的酱汁，光是看着就是一种折磨，排队的过程是比较痛苦的，每个人都想早点吃上诱人的鱿鱼。
“老板，还要多久，我们都等了快半个小时了”
对于等候太长的食客，老板最后还会免费送上几串鱿鱼给顾客，大夏天的还会免费供应水给大家喝，对于小店的服务大家还是比较满意的，即使是排长队也没有多大的抱怨。
这家店的辣椒还是比较有特色的，辣味的火候还是比较足的，对于喜欢吃辣的人来说简直不要太爽。吃的满嘴通红，这种感觉就像是吃小龙虾一样，又辣又想吃，简直就是让人欲罢不能呀。
开一家成功的鱿鱼店主要的秘诀是什么？
通过老板口述，总结以下几点，有开类似小店的朋友可以学习一下。
一，食材要新鲜，鱿鱼一般是当天去菜市场购买
二，口感要正，主要是取决于酱料和佐料的配比
三，食用油一定要正规
四，干净整洁的就餐环境
五，选址得当，人流量多
六，活动营销，服务至上
七，诚信经营，口碑好