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材料
主料:细砂糖50g、鸡蛋2个、橄榄油40g、牛奶10g、柠檬汁2.5ml、松饼粉110g;
辅料:低筋面粉少许、黄油少许
香蕉蛋糕
1
将所有材料准备秤量好。
在烤模里先涂ㄧ层薄薄的黄油,再撒上薄薄的低筋面粉,多馀的低粉要倒出
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2
把香蕉用叉子压成泥状,再加入柠檬汁混合均匀,避免香蕉泥变黑
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3
把鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆,用打蛋器搅拌均匀
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4
在倒入橄榄油搅拌均匀
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5
倒入牛奶搅拌均匀
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6
放入香蕉泥搅拌均匀
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7
分2次倒入松饼粉,搅拌均匀,要呈无粒粉的面糊
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8
把面糊倒入烤模里,倒完後稍微震ㄧ下空气出来,用刮刀把表面抹平
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9
放入已经预热到170度的烤箱,中下层,烤40分钟。
( 烤後将竹扦差入蛋糕中,若没有湿黏就可以出炉,若有湿黏的话,再烤3~5分钟,依自家烤箱来调整)
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10
烤後取出晾凉
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11
晾凉後脱模,放入密封袋。
放入冰箱冷藏後,吃下去的口感更不同^_^
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