原料：白菜 1棵、猪肉 3-4两、鸡蛋 1个；
辅料：十三香、盐、葱、姜、香油各适量。
白菜肉馅做法：
1、白菜一棵，清洗干净后，剁碎，剁的时候适量放点盐比较容易剁。
2、肉买回后也剁碎，用绞肉机绞碎也行，手工剁的。
3、白菜倒入纱布揉搓后挤干水分，倒入碗中。也可用手直接攥成团后挤干。
4、在剁肉馅时加入姜、葱一起剁碎。剁好的肉馅放入碗中，加入鸡蛋1个，盐、味精、十三香、香油各适量，顺一个方向搅拌匀。
5、白菜肉馅就完成了。
辅料：十三香、盐、葱、姜、香油各适量。
白菜肉馅做法：
1、白菜一棵，清洗干净后，剁碎，剁的时候适量放点盐比较容易剁。
2、肉买回后也剁碎，用绞肉机绞碎也行，手工剁的。
3、白菜倒入纱布揉搓后挤干水分，倒入碗中。也可用手直接攥成团后挤干。
4、在剁肉馅时加入姜、葱一起剁碎。剁好的肉馅放入碗中，加入鸡蛋1个，盐、味精、十三香、香油各适量，顺一个方向搅拌匀。
5、白菜肉馅就完成了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-09-08
原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1250g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g（亚洲店有售）香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减）
佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）
做法：
1.和面面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.
2.拌馅将肉馅放入高汤，逆时针搅拌，使之成糊状。
3.炸油锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。
4.和馅将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅；韭菜切碎，放入肉馅；香菇用水发好切碎，放入肉馅；虾仁切碎，放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至充分混合。
5.包饺这不用我多说，把面团做成小面饼，放入馅，捏在一起即可。
6.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。
佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）
做法：
1.和面面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.
2.拌馅将肉馅放入高汤，逆时针搅拌，使之成糊状。
3.炸油锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。
4.和馅将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅；韭菜切碎，放入肉馅；香菇用水发好切碎，放入肉馅；虾仁切碎，放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至充分混合。
5.包饺这不用我多说，把面团做成小面饼，放入馅，捏在一起即可。
6.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。
第2个回答 2017-02-09
把白菜切碎一点，然后再把肉剁成肉末那样子，在把白菜碎放进去，这样子再剁一会就可以成白菜肉馅了。
第3个回答 2021-01-28
白菜猪肉馅怎么调？学会这一招，白菜不出水，猪肉无腥味，太香了！
第4个回答 2021-01-28
白菜肉馅饺子怎么调馅才好吃？教你小技巧，皮薄馅鲜，一锅不够吃
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