红烧罗非的做法，红烧罗非怎么做好吃，红烧罗非

Question

如题所述

Answer 1

主料
罗非鱼
1条

辅料
æ²¹
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
剁椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
白糖
适量

步骤

1.罗非鱼洗净宰杀好。在背上划出X形。用料酒。葱，姜。腌制去腥15分钟。

2.姜葱切好备用。

3.坐锅烧热下油、

4.放罗非鱼小中火煎。

5.煎至两面金黄。

6.煎好后捞出放盘子里待用。

7.将就底油爆香葱姜碎出香味。

8.放一勺剁椒。（用郫县豆瓣酱更好）

9.加适量的生抽。

10.适量的料酒、

11.加一碗清水。

12.一勺盐调味。

13.一勺白糖、

14.烧开水后放罗非鱼下去。

15.改小火焖6分钟、然后翻面再焖6分钟。使其两面入味均匀。

16.焖好的鱼捞出放盘子。锅里剩汁。

17.用一个碗加点清水兑点淀粉。

18.均匀的倒下去是汤汁浓稠。

19.最后均匀的淋在鱼身上。撒上葱花即可。
小贴士
煎鱼要掌握火候，太大火会烧糊鱼身。太小煎不出金黄、鱼抽掉腥线味道更好、剁椒最好用豆瓣酱代替。