“吃一口反式脂肪等于吃七口普通油脂,这一点也不是危言耸听。因为
反式脂肪酸不易被人体消化、吸收及消耗,很容易堆积造成肥胖。同时,反式脂肪酸与饱和脂肪酸常常共存,两者极易引起内脏的肥胖。
实际上,它也是人类健康的“杀手”。主要表现在——
1、降低记忆力,研究认为,青壮年时期饮食习惯不好的人,老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种
胆固醇具有抵制作用。
2、容易发胖,反式脂肪酸不容易被人体消化,容易在腹部积累,导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕,油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
3、易引发
冠心病 ,根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明,反式脂肪酸能使有效防止
心脏病及其他心血管疾病的胆固醇(HDL)的含量下降。
4、容易形成血栓,反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,容易导致血栓的形成,对于血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重。
5、影响生长发育,怀孕期或哺乳期的妇女,过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现,胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸,他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症,影响生长发育。
6、影响男性生育能力,反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌,对精子的活跃性产生负面影响,中断精子在身体内的反应过程。
7、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收
8、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年
中枢神经系统的生长发育造成不良影响。
常见含反式脂肪酸的加工食品有:珍珠奶茶,薯条,薯片;蛋黄派或草莓派;大部分饼干;
方便面;泡芙,薄脆饼,油酥饼,麻花;巧克力,沙拉酱;奶油蛋糕,奶油面包;冰淇淋;咖啡伴侣或速溶咖啡。据报道:前市面的珍珠奶茶多是用
奶精、色素、香精和
木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油,是一种反式脂肪酸。
比起减少油脂的摄入,更重要的是选择不含反式脂肪酸的健康食用油,那就是益 之尚母婴热炒专用油,不含反式脂肪酸,不含塑化剂的良心产品,我们家一直在吃这个油,无论是老人还是孩子都比较安全放心。
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