准备用料：小麦面粉300g、水160g、韭菜300g、扇贝丁200g、油适量、盐适量、鸡蛋150g、香油4g、鸡精3g、蚝油8g。
1、韭菜洗净，切成小段。 鸡蛋打散，锅中放入油，油温热后放入打散的鸡蛋，用铲子翻均匀，炒熟。炒熟后的鸡蛋用刀在剁碎，备用 扇贝丁切碎。
2、放入盆中，加入适量盐，鸡精，耗油，香油。
3、搅拌均匀
4、面粉加水和成光滑的面团，放一旁静置10分钟
5、将面团揉成细长条
6、切成大小均匀的剂子
7、逐个将剂子用手掌按扁
8、用擀面杖擀圆
9、取一个面皮，包入适量馅
10、对折，捏紧，依次包好
11、锅中放入水，水开后，放入包好的饺子。中间加3次水，滚3次。即可。
12、成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-02-18
材料：韭菜、扇贝、油
1、韭菜洗净去掉根部，控干水分后切细，韭菜洗干净后不要立马切，一定要控干水分，不然包的时候容易出水。
2、切好后放入盆中加入适量的植物油搅拌均匀放一边备用。油的量一次加够就可以了，待会儿我们再调馅的时候就不用加油了，先加油，可以锁住韭菜里的水分不流失，包出的饺子更鲜美，而且包时不易出水。
3、扇贝放入蒸锅中蒸8~10分钟。
4、蒸熟的扇贝把肉剥出，去掉黑色的内脏和橘红色的腮，留下圆形的贝柱和裙边，然后稍切几刀。
5、放入碗中腌制一下：加入料酒去腥、适量生抽和盐搅拌均匀腌制10分钟。
6、最后把腌制好的扇贝和韭菜放到一个盆里搅拌均匀，馅就调好了。
第2个回答 2020-02-18
准备材料：韭菜500克、猪肉馅500克、扇贝肉500克、食用油30克、鸡粉8克、精盐6克、酱油20克。
步骤：
1、准备好材料。
2、扇贝丁略切小一点的丁。
3、扇贝丁、猪肉放入盆里，放入鸡粉、酱油、精盐。
4、顺一个方向搅拌均匀一会。
5、再放入食用油。
6、顺一个方向搅拌均匀。
7、菜洗净切碎。
8、放入搅拌好的肉里。
9、顺一个方向搅拌均匀成馅料即可。
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