河南的美食多到数不清：开封的灌汤包，安阳的扣碗酥肉，周口的胡辣汤，新乡的红焖羊肉等等等等，说一天都说不完。中国做为吃货大国，在每个地方都是有每个地方的特色小吃，并且也是非常美味。想想当都是非常的美味。并且河南的一些特色美食是特别的美味，在去河南旅游的时候一定要多吃一些当地的美食哦，毕竟机会难得。
并且河南的特色小吃还有着非常悠久的历史，还留下了豫菜非常多的做法，其中的做法是非常的多的，河南在做菜的时候都是武火。
开封的灌汤包：小笼包虽然是每个地方都要，但是味道都是不一样的，开封的小笼包是有着百年的历史了，并且它有着它的味道，是开封最在著名的小吃之一，开封小笼包和上海的小笼包是不一样的，上海的小笼包味道是清爽的和淡的口感是不一样的。
开封的小笼包的汤味感觉上是更浓一点，里面的馅料也是不一样的，并且它的外皮非常的有嚼劲，肉馅和汤一起吃，是非常的美味的。并且制作的方法也不是那么的复杂，只要会做，基本上做出来的味道都是非常好的。
安阳的扣碗酥肉：在去安阳的时候一定要找个地方去品尝一下非常正宗的扣碗酥肉。做的材料是用猪的上半部分，为什么一定要用猪的上半部分的肉呢？当然是因为这部分的肉质比较嫩并且肥瘦相间，选用这一部分的肉做出来的酥肉是非常好吃的。
首先要把猪肉腌一段时间，在炸一遍，炸好以后要把肉皮放在碗底，在上面放上莲藕和土豆，这个时候就要用大火蒸熟，让肉的汤汁和莲藕、土豆混合在一起，最后就可以拿盘子准备出锅了，要把碗翻盖在一个可以盛汤的盘子里面，上面全都是酥肉，在放上蔬菜用来点缀非常的漂亮，既好吃又好吃。
周口的胡辣汤：其实只要一说河南的小吃就不得不说胡辣汤了，胡辣汤可以说是河南最有特色的一个小吃了。这道驰名中国的一种风味名吃，是用少林寺的“醒酒汤”和武当山的“消食茶”二方为基础，由三十多种天然的中草药。
在按照比例所配出来的汤料，在加放上辣椒、胡椒和骨头汤底的美味小吃。既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，并且还可以醒酒提神，开胃和健脾，历史据说是可以追溯在北宋的年间。虽然它是非常地道的中华小吃，但是用它搭配法棍也是有着别的一番风味。
河南的特色小吃是不仅仅只有这些的，今天就给大家说到这里了。
提及河南，人们更多想到的就是少林寺，龙门石窟，洛阳牡丹，相国寺等风景胜地。但是对河南美食却很少了解，殊不知这几样美食也很出名，下面就跟随小编一起领略“舌尖上的河南”。
- 逍遥胡辣汤
其实各个地区都有胡辣汤，但是有部分人不知道是河南小吃，要说正宗胡辣汤还得是河南逍遥镇。胡辣汤历史由来悠久，曾经是北宋皇帝赵徽宗的最爱，胡辣汤色香味俱全，不但口味佳，还养胃健脾，醒酒。
- 道口烧鸡
道口烧鸡是传统豫菜，河南安阳“义兴张”家烹制最佳，从清朝流传距今已经三百多年了。烧鸡制作时加以药材，烧鸡色泽亮丽、可口 ，入口酥香，还有益身体。“义兴张”烧鸡与“北京烤鸭”、“金华火腿”齐名。
- 三不粘
三不粘别名“桂花蛋”，鸡蛋、淀粉、白糖搅匀炒制，口感甜而不腻，营养美味。虽说现在归为是鲁菜，但是它起源于河南安阳，清朝乾隆皇帝南巡时，安阳县令命厨师献菜，就炒了这道“桂花蛋”，深得乾隆皇帝喜爱，还赐名为“三不粘”。
- 河南烩面
河南烩面有荤有素，分为羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面三种，面条筋道，配菜丰富，汤汁营养，口感鲜美。
- 洛阳水席
洛阳不止牡丹好看，洛阳水席也豫菜一绝。洛阳水席算是名宴席，在河南，很多红白喜事都是水席。水席上的菜肴各形各色，酸甜咸辣样样俱全。
河南的小吃还挺多，而且河南小吃大都是古代皇帝的喜爱，营养美味。只不过比较分散，要想吃完河南小吃，得走完整个河南省。
周口的胡辣汤：其实只要一说河南的小吃就不得不说胡辣汤了，胡辣汤可以说是河南最有特色的一个小吃了。这道驰名中国的一种风味名吃，是用少林寺的“醒酒汤”和武当山的“消食茶”二方为基础，由三十多种天然的中草药。
安阳的扣碗酥肉：在去安阳的时候一定要找个地方去品尝一下非常正宗的扣碗酥肉。做的材料是用猪的上半部分，为什么一定要用猪的上半部分的肉呢？当然是因为这部分的肉质比较嫩并且肥瘦相间，选用这一部分的肉做出来的酥肉是非常好吃的。
开封的灌汤包：小笼包虽然是每个地方都要，但是味道都是不一样的，开封的小笼包是有着百年的历史了，并且它有着它的味道，是开封最在著名的小吃之一，开封小笼包和上海的小笼包是不一样的，上海的小笼包味道是清爽的和淡的口感是不一样的。
河南烩面，是河南的三大特色小吃之一，也是中国十大面条之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
2、五香兔肉
五香兔肉是一道河南开封著名小吃，制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。
3、道口烧鸡
道口烧鸡是河南的传统特色美食，由河南省滑县道口镇义兴张世家烧鸡店所制，是著名的特产，道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名，如果你来河南旅游，朋友让你带当地的特色，道口烧鸡是一个很好的选择了。本回答被网友采纳
舌尖上的河南，盘点这几种河南特色小吃，你知道都有哪些吗？