中午吃什么菜最好
一、口水鸡
1、材料
小型三黄鸡1只、葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺
2、做法
a、鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,加少许盐腌制片刻;取一只干净的碗,放入麻辣酱。
b、另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至七成热,放入花椒、葱姜爆香。
c、用滤网滤去花椒、葱姜,热油倒入盛放麻辣酱的碗中,调和均匀。
d、锅中烧水,水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中,氽烫去血水。
二、西兰花炒虾仁
1、材料
西兰花1颗、虾仁8个、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、盐少许
2、做法
a、.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小;在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;
b、红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用;
c、将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒;放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可
三、蛤蜊汤
1、材料
蛤蜊150公克,姜丝少许,葱末少许,盐少许,米酒1小匙

2、做法
a、蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。
b、取锅倒入450㏄水煮滚后,放入蛤蜊、姜丝,待蛤蜊打开后,放入所有调味料拌匀,加入葱末即可。
四、海带排骨汤
1、材料
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
2、做法
a、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
b、排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
c、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成
五、青椒炒猪肝
1、材料
青椒2个、鲜猪肝100克、料酒、盐、姜、植物油各适量
2、做法
a、青椒洗净,去蒂、籽,切成细丝;猪肝洗净后,切成片,用热水焯一下,沥干后再用料酒、盐腌去腥味;姜洗净,切丝。
b、锅内倒油烧热后,下入姜丝和猪肝片略炒,盛出。
c、锅中再加入少许油,下入青椒丝,炒至五成熟后加盐调味,倒入猪肝片,用大火爆炒3分钟即可。
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