60年代的馒头和90年代的馒头有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

说起馒头相信大家多是吃过的，毕竟馒头不管好不好吃，多是我们的主食之一了，而只要是主食之一了，那么在生活中就是必不可少的了，但我们在吃馒头的时候，有没有想象一下，

现在的馒头和60年代的馒头到底有什么区别了，是越来越好吃了，还是越做越精致好看了，带着这个问题，我专门请教了一下家里的老人，根据他们告诉我的答案，我现在整理出来告诉大家

60年代的馒头和90年代馒头有什么不同

根据我请教过后的答案，我把60年代的馒头和90年代的馒头主要按照颜色，口味，制作工艺来和大家讲解一下，首先60年代的馒头在颜色上面是和90年代的馒头有着很大差异的，因为60年代的馒头多是正宗的黄色馒头

也是用小麦制作成的馒头，但这些小麦在制作成面粉的时候，多是没有添加任何添加剂的，而一但面粉里面没有添加任何添加剂了，那么在馒头的颜色上面，就是淡黄色的了，但是90年代的馒头就不一样了

因为到90年代的时候，小麦只要制作成面粉了，基本多是按照高精面粉，中精面粉，低精面粉分类的，但在制作这些面粉的时候，多多少少也会添加一点增白剂的，而面粉里面只要添加增白剂了

那么在馒头的颜色上面肯定就是雪白的了，至于在口味上面那就更好理解了，因为60年代的馒头，只要吃起来那么多少少多有一点香味在里面的，但是现在的馒头可以说是光看馒头蒸，不见馒头香的，

何况60年代的馒头在制作工艺上面也是和90年代的馒头有着大大不同的，因为60年代在制作馒头的时候，首先要拿上一次制作馒头留下来的老面发酵新面团的，不过在发酵新面团的时候，一定放点食用面碱的，因为要是不放食用面碱的话，

那么这个馒头就是酸到不能吃了，所以在制作新面团的时候，就要放点食用面碱中和一下酸味了，但是90年代的馒头就不一样了，因为90年代在制作馒头的时候只要采用酵母发酵就行了，但是这种酵母发酵的馒头，无论是在口感上面，还是馒头的品质上面，多是没有60年代馒头好的

Answer 2

60年代的馒头它大部分都是实心的馒头，而90年代的馒头，它虽然看起来很大，但是内部却是空心的，还有就是它们用的面粉也是不一样的，形状和颜色也是不一样的。

Answer 3

我个人感觉没有太大的区别，因为他们都是用面粉做成的，但是60年代的时候，因为物资匮乏，咱们也比较穷，那时候的馒头会加入一些其他的杂粮，比如玉米面，而且做出来的馒头比现在普遍个大。

Answer 4

大小和软硬不同。60年代的面包又大又硬，而现在的面包小而软，特别好吃。

Answer 5

60年代看到特别白的馒头就想吃，现在看到特别白的馒头心里首先想到的是里面是不是有增白剂和添加剂。