大肉白菜的饺子馅最简单的配料法

Question

如题所述

Answer 1

水饺是很多人喜欢的，吃粽子对人体没有一切影响，并且常吃粽子对胃里维护有非常好实际效果，对一些工薪族而言，没有时间煮饭得话，全是能够挑选吃粽子，那样对人体各层面全是有非常好协助，那大白菜猪肉饺子馅是非常好之选，有利于人体各层面发展趋势，在大白菜猪肉饺子馅做法大全中，读白菜猪肉饺子馅做法也是有一些详细介绍。

白菜猪肉饺子馅的做法大全有哪些

大白菜猪肉饺子馅做法大全：

调味品：小葱(30克) 姜(20克) 食用油(30克) 盐(3克) 鸡精(2克) 生抽(5克) 蒜头(5克) 芝麻油(5克) 醋(5克)

加工工艺

1.猪瘦肉剁细泥，白肉切末;白菜剁粉末，稍挤一下水

2.饺子馅加姜蒜末、生抽、盐、鸡精搅拌，放进大白菜、虾皮末和食用油、芝麻油翻拌，调味品使用量适度，不必太过多。

3.小麦面粉放水合好，醒1个钟头，下成60个包子皮，擀成薄皮，各自将饺子馅包入，放宽水里煮开捞起来，上菜时带蒜汁佐餐 ，或蒜蓉酱。

菜谱营养成分

麦子富强粉：小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健睥厚肠、除热解渴的作用，主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、创伤流血及烫伤等。

生猪肉(胖瘦)：生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血;具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的作用;但因为生猪肉中胆固醇成分较高，故肥胖人群及血糖较多者不适合多食。

白菜(小白口)：白菜是现如今饭桌上不可或缺的一道家常蒸菜，白菜具备较高的营养成分，带有丰富多彩的多种营养元素和矿物，非常是维C和钙、膳食纤维素的成分比较丰富。针对肌肤护理、美容养颜、避免女士乳腺癌、润肠通便身体排毒、推动身体对动物蛋白的的消化吸收等，都是有巨大作用。在我国中医学还觉得白菜能健脾养胃生津止渴、除烦止渴、利尿通便、清热去火。多食白菜，还能防止和治疗便秘，防止痔疮及结肠癌等。

在对大白菜猪肉饺子馅做法大全中，对白菜猪肉饺子馅做法了解后，对那样水饺馅制做，全是不必过多开展，尤其是夏天的情况下，生猪肉非常容易损坏，另外过夜后的水饺在吃，对胃肠也是会出现影响，这一点全是要留意的

Answer 2

饺子馅要想做得好吃，选肉这一步也很重要，肉选得太肥了吃起来会比较腻人，太瘦的肉吃起来又比较柴，一般我都喜欢选用这种梅花肉，梅花肉肉中无筋，瘦肉和肥肉的比例也刚刚好，这块猪肉也是猪身上最嫩的一块肉，所以包饺子是最适合不过了。

第一步：首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮开后把花椒水过滤一下放凉备用。

第二步：猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切成小块，再把肉剁成肉泥。猪肉一定要用刀剁，刀剁的肉馅吃起来口感才会更香。

第三步：接下来调味，加入盐，生抽，蚝油，鸡粉，糖，顺着一个方向搅拌上劲5分钟，把调味料和肉馅充分的融合在一起。接下来往盆内加入一些姜末，过滤后的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲，不停的搅拌，搅拌至水分完全被猪肉馅吸收，第二次加入花椒水，再次搅拌猪肉馅粘稠感觉到有阻力的时候最后一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分，口感更加嫩滑。

第四步：接下来把洗干净的白菜控一下水分。

第五步：白菜叶子先切条再切碎，白菜切碎后先加入一点食用盐，把白菜腌10分钟.

第六步：把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花。

第七步：把白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分，这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了。

Answer 3

白菜猪肉饺子最好吃做法，做法简单易上手，调馅不出水，肉嫩鲜香

哈喽大家好，欢迎来到章鱼小丸仔吖和我一起聊美食，俗话说没人生下来就是好厨师，当你认识到厨房的魅力时，你会觉得下厨是开心快乐的事，和天赋没有关系，那么就和我一起探索厨房的魅力吧！白菜猪肉饺子最好吃做法，做法简单易上手，调馅不出水，肉嫩鲜香。

今天和大家分享一下包白菜饺子的小妙招，首先将白菜叶一一片搬下来，然后将白菜用清水冲洗干净，白菜控干水后切条。接下来用力把白菜丁挤干水分。这样开心的时候才不会出水，挤出来的菜汁倒掉，后面条线的时候要用到。提前顿好的肉馅来调，各位先加点葱末和姜末放一勺生之后以上6组大半场黄牛，适量花椒面，一勺食盐，然后将所有食材搅拌。

然后倒入菜只采取分三次倒入，每次拌完菜之后要充分搅拌，使肉馅完全吸收菜汁，下肢可以使用路线更加鲜嫩，在这我们三次总共加了有30克左右。肉馅拌匀后大白菜倒进去，再倒入适量的食用油，然后用手抓匀。外面买的现成的饺子皮，下面开始包饺子，我觉得可能就是说在这里要捏紧一点。

锅中水烧开下饺子，全部下完之后用勺子喂搅动一下，防止饺子粘锅，然后盖上盖子煎水。加一次凉水。把水烧开，这样重复两次。把饺子全部飘起来的时候就可以出锅了。今天的分享到此就结束了，大家喜欢可以试着一起做一下。喜欢我作品的小伙伴，请关注厨艺，欢迎评论、转发收藏。拜拜

Answer 4

大白菜水饺
大白菜水饺是一道经典的小吃，属于浙江菜。水饺的一种吃法，用大白菜和肉做成的。特点色泽鲜亮，齿颊留香。把猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉。 倒入油及麻油，以同一方向搅拌均匀。（提示：向同一方向搅拌，才能让肉充分吸收油及调味料。再加入3/2杯白菜汁以同一方向搅拌至黏稠状。（提示：让白菜汁及空气融入绞肉中，会使肉更滑嫩且有白菜汁的鲜甜滋味。 最后拌入白菜末。整个搅拌均匀就是道地的大白菜馅料。
中文名
大白菜水饺

口味
鲜美
主要食材
大白菜，面粉，肉等

制作方法食用须知
所需食材
主料
白菜
猪肉馅
面粉
辅料
葱：适量
香油：适量
盐：适量
姜：适量
饺子馅调料粉：适量
酱油：适量
[1]
制作方法
1、 把白菜洗净控干水份，剁碎，白菜要尽量剁得细一些，然后加少许盐拌匀腌制5分钟，把白菜的水份杀出来。
2、葱和姜切末儿。
3、将白菜的水份攥干，杀出来的水备用。（可以和饺子面的时候用，营养一点也不会流失）
4、将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲，肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分。
5、在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀，再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅。
6、包饺子的面用杀白菜渗出的水和面，如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状，揉成一个光洁的面团醒二十分钟。
7、面饧好后揉成一个均匀的长条，切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮，包馅即可。
小贴士
如何挑选大白菜：挑选包心的大白菜以直到顶部包心紧、分量重、底部突出、根的切口大的为好。
煮水饺
1、 锅中倒入8分满的水，煮开大滚后，放入饺子，立刻用漏勺由上往锅底推动。
2、 待水再度煮开后，加入1杯冷水改中火煮流通，再重覆加水步骤1—2次。
3、 至水饺浮起，颜色变白即熟，捞起后沥干水分，盛盘即可 [沾料] 酱油沾料：酱油小 匙，麻油1/4小匙、米醋1/2小匙调匀即成。[2]
食用须知
1．利肠通便，帮助消化 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2．消食健胃，补充营养 大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。[3]
3．防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
4．预防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。