春节是我国人民最重视的传统节日，人们相信在此时吃些传统饮食，能给自己和家人带来好运。
我国部分地区的饮食习俗，以飨食客： 东北东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。 西北西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。 豫南豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。 上海上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意，吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。 四川除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。 湖南湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起；鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。 大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。
鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆；爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登；红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。 回族回族初一吃面条和炖肉，到初二才吃饺子。 壮族壮族人春节吃白斩鸡和“大年粽”。在年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆。1春节吃年夜饭年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口。有几道菜肴 ， 因含有吉祥意味，在年夜饭中是不可少的。2春节吃饺子正月初一吃饺子，在我国北方，几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好，半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。3春节吃年糕全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的，北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米，名叫"万年粮米"，意思是年年有余粮。4水果很给力春节期间，传统美食会让我们大饱口福，但这个时候也最容易因“吃”而产生问题，因此合理搭配饮食已经成为越来越多人的共识。水果作为营养物质最为丰富的食品，已成为春节期间家家户户的必备品。5坚果不可或缺春节，亲朋好友互相拜访不可避免，这个时候拿什么招待客人呢?美味的坚果无疑是最佳选择。现如今人民的生活越来越富裕，传统的坚果诸如花生、瓜子已经不再流行，取而代之的是杏仁、松子等坚果。6糖果糖果曾经是最为火热的年货，但现在越来越普通。虽然糖果仍是必备年货之一，但真正喜欢吃的人越来越少了，很多人买也就是买个意思。7汤圆汤圆的种类非常繁多，可以在家自己做，也可以上超市买速冻的，在超市汤圆的种类可以说是五花八门，大的、小的，甜的、咸的应有尽有，不过春节的汤圆基本上以中间包糖为多。8粽子用粽叶包成的粽子，有浓浓的清香之味，食之宜人。除了以纯糯米包成的米粽、在糯米中加入豇豆或赤豆的豆粽外，现在还有不少味道好的鲜肉蛋黄粽、栗子粽等。在大年初一吃粽子，意为生活甜蜜，五谷丰登。
关于春节的饮食有哪些？关于这个问题我想必有很多关于此次的话题可以聊，首先我是南方人，那我就来说说我过节的时候吃的饮食有哪些？春节吃年糕,“义取年胜年,籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高，首档就是年糕，在我们这边吃年糕就是一件很舒服的事情，寓意着年年高升。2.就是吃饺子，关于吃饺子，我们老家过年喜欢亲手包一盘饺子，自己调酱和肉沫自己包着然后过年煮着吃，寓意着幸福美满。
吃饺子
3.就是吃鱼，寓意着年年有鱼，每次我们家过年都会吃鱼，不是以前有个小故事吗？就是鲤鱼跳龙门，在鲤鱼回家的时候历经千辛万苦才跳出这个槽，所以我们觉得鲤鱼很有毅力，和博力所以年年要吃鱼，年年都有钱和毅力精神。
鱼
3.春节吃竹笋干，竹笋，我们老家这边每年都春节会提前去山上买竹笋，竹笋在竹林里地里面挖，竹笋寓意着坚挺，亭亭净植，步步高升，我们这边通常都会拿它来炖肉吃，用它来煮火锅，这样子做出来的菜很好吃，一吃就能干好几大碗，味道香而且甘甜，冬笋非常好吃。
4.吃鸡，红烧的鸡块，过节都要吃鸡，吃鸡寓意着勤劳补拙，因为鸡很勤劳每天很早起来打鸣，寓意着我们要像鸡的一样，学习它的精神，勤劳。
5.喝杨梅酒，我们家都是自己梁的酒，杨梅放在酒里，梁这，放久了那样比较好喝，寓意着长久，这个味道很好喝。
6.吃汤圆，最好就是我们要吃的汤圆，寓意着团团圆圆，吃汤圆象征着，团圆，团团圆圆，一家人平平安安，可以很好，古代人丰年过节都会迟汤圆，因为汤圆比较圆，好吃，更主要它能象征人们那颗团圆的心，更主要就是平安，幸福的代表。以上就是我的观点。
中国人在春节期间会吃鱼、饺子、汤圆、鸡，鸭，牛肉，猪肉、馄饨等食物。
一、鱼
鱼在中国人过年可谓是必备的一种食物，家家在过年期间都会备上几条鱼，用来炸，炖，蒸，吃鱼对中国人来说也有特殊的寓意，寓意着年年有余（鱼），因此鱼对中国人来说有着独特的意义。
二、饺子
饺子可谓是中国人的象征性食物，外国人都知道中国的饺子，来中国都会常常中国的饺子，而我们中国人在过年期间会准备很多的饺子，甚至有些地方过年不吃面条，只吃饺子和粉条肉片菜，寓意着来年吃的好，财运旺，因为饺子的形状非常的像古时候的金元宝，所以在古时候就非常受到人们的喜爱，而且中国人在年夜饭的饺子里会藏一个硬币，谁要是吃到了这个有硬币的饺子，就寓意着来年招财进宝。
三、鸡、鸭、牛肉、猪肉
中国人过年吃这些肉，是因为在以前经济条件和生活条件都不好，过年肉有的人家的吃不上，所以在中国人生活条件变好后，过年基本都会有这些大鱼大肉，让孩子没过过嘴瘾，解解馋，也表示今年生活非常不错，大鱼大肉随便吃。
四、汤圆
汤圆相对于饺子来说没那么大的欢迎度，在过年期间，有的地方吃，有的地方不吃，这个看乡里的传统了，不过汤圆我个人还是比较喜欢吃的，因为饺子在我们这里比较流行，平时吃的多，所以比较喜欢吃汤圆，汤圆对中国人的寓意是一家人团团圆圆，新的一年合家幸福、万事如意。
五、馄饨
这个我相信很多地方春节并不是必吃的，相对于饺子和汤圆，受众更小，但是也是我们中华传统美食中比较出名的一种，在一些地区过年也是会吃的，而且我特别喜欢吃馄饨，滑滑的面皮包着香喷喷的肉馅，吃起来太爽了！！
春节是中国的传统佳节，也是最重要的节日，春节期间，许多人会拜访亲戚并向他们祝贺新年快乐。孩子在春节是最快乐的，他们会收到很多红包，包括压岁钱，可以看烟花，玩鞭炮。更重要的是，他们也可以自由自在撒欢。
中国的年俗文化源远流长，全国各地衍生出纷繁多样的过年习俗，南北迥异，各具特色。虽然各地习俗不尽相同，但是在春节的期间，各地大家不约而同都会把各种各样的美食留在春节和家人们一同享食。
首先不得不提的传统美食便是——饺子
在北方大多数地区，从腊月开始到正月末，饺子都是这段时间最重要的主食，小小的一张饺子皮能包罗万象，千变万化，可荤可素，将百福纳入囊中。饺子不但味道鲜香，吃饺子更有招财纳福、吉祥如意、喜庆团圆等吉祥的寓意，隆重的除夕年夜饭餐桌上必不可少。
其次在春节期间最常见的美食便是——鱼
中国人过春节讲究好意头，希望“年年有余”，当然春节餐桌上少不了“鱼”。中国的南方人，吃年饭时，或者其他节日与盛宴，都是必须上一条全鱼，这全鱼还不吃掉，以表达年年有鱼（余）的寄托。每年的年夜饭，我们家便会安排上一条鱼，不仅因为鱼的味道鲜美，更因为它的好寓意。
最后在春节期间还要吃的就是——元宵
正月十五"吃元宵“北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。天上月圆，人间团圆。
对于中国人来说，没有比团圆更重要的事了，万家灯火，月色婵娟。
一家人坐在一起吃圆滚滚的元宵（汤圆），祝愿一年团团圆圆，和谐美满。
当然，春节期间，美食很重要，更重要的是和自己牵挂思念的家人一起团圆过年！

1、饺子
饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。
2、年糕
年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

3、元宵
元宵是中国汉族传统小吃之一，属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品。
4、春卷
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。本回答被网友采纳