保质期是从生产日期开始算吗

Question

如题所述

Answer 1

保质期是从生产日的当天开始计算。例如，如果一个食品袋上标明生产日期是2019年3月1日，且保质期为三个月，那么该食品的有效期截止到2019年6月1日。如果过了2019年6月2日，就意味着食品已经过期一天。在保质期内，产品适合销售，并保持其标签上描述的特有品质，无需额外说明。通常，食品的保质期不仅涉及时间，还与储存条件有关。因此，在分析食品保质期时，需要考虑具体的保存状态。食品保质期是基于《药典》规定和实验室数据双重确定的。在确定食品保质期之前，需要进行微生物试验、理化试验和感官检查等质量变化分析。微生物试验通常包括检查大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。食品中微生物超标往往是引起肠胃疾病或食物中毒的主要原因。2011年5月13日，卫生部发布的《预包装食品标签标准》对保质期进行了最新定义：预包装食品在标签指定的储存条件下，能够保持品质的时间期限。在这个期限内，产品适合销售，并保持其标签上已说明或无需说明的特有品质。