重庆地道火锅有以下这些：
1. 大龙凤
大龙凤火锅是重庆的老牌火锅店，以其独特的火锅底料和鲜美的毛肚著称。这里的火锅底料采用多种高级食材熬制，味道浓郁，辣中带香。其毛肚处理得当，口感脆嫩，是食客必点的一道菜。
2. 小龙凤
小龙凤火锅是另一家深受重庆本地人喜爱的火锅店。其特色在于独特的火锅配方和新鲜的食材。这里的火锅底料醇厚，辣度适中，同时注重食材的新鲜程度，特别是各种牛羊肉和海鲜，保证了食材的原汁原味。
3. 枇杷园
枇杷园火锅是重庆火锅中的佼佼者，其特色在于独特的锅底和丰富的菜品选择。这里的火锅底料采用多种中草药熬制，味道醇厚且具有一定的滋补效果。此外，枇杷园火锅还有各种特色菜品，如大刀腰片、鲜毛肚等，深受食客喜爱。
4. 德庄
德庄火锅是全国连锁的重庆火锅店，以其麻辣鲜香的特点著称。这里的火锅底料采用多种高级辣椒和香料熬制，味道浓郁且辣度适中。德庄火锅还注重食材的新鲜程度，提供各种肉类、海鲜、蔬菜等丰富的菜品选择。
重庆地道火锅种类繁多，每家店都有其独特之处。上述的几家火锅店都是重庆火锅的代表性店铺，无论是火锅底料、食材选择还是服务环境，都具有一定的优势。每家店都有其忠实的顾客群体，口碑良好。如果想要品尝地道的重庆火锅，这几家店都是不错的选择。