湖北的三本大学包括：
1. 湖北商贸学院
2. 湖北经济学院法商学院
3. 武昌理工学院
4. 武汉东湖学院等。
详细解释：
湖北商贸学院：这是一所位于湖北省的三本大学，专注于商贸领域的教育。学校提供多种商科专业，如管理学、市场营销、国际贸易等，致力于为学生提供实践经验和理论知识相结合的教育。
湖北经济学院法商学院：该学院是湖北经济学院的重要组成部分，以其法学和商学教育而著称。它提供了一系列与法律和商业相关的课程，旨在培养学生在这两个领域内的专业技能和知识。
武昌理工学院：这是一所综合性三本大学，位于湖北省。学校设有多个学科领域，包括工程、管理、文学、艺术等。武昌理工学院注重学生的全面发展和实践能力的培养。
武汉东湖学院：位于湖北省武汉市，是一所多层次、多学科性的三本大学。学校设有多个学院和研究中心，涵盖工、理、管、文、艺等多个学科，致力于为社会培养高素质的应用型人才。
以上列举的仅为湖北省的部分三本大学，具体名单可能还有其他学校。对于具体的学校信息和专业设置，建议查阅相关官方教育网站或学校官网以获取更准确和详细的信息。