大白菜的储存方法有冰箱保存、塑料袋保存、报纸保存等。
1、冰箱保存
这种方法最为简单也最为方便，冰箱的冷藏区能使大白菜保色保鲜，保持原汁原味，只是一般的家用冰箱空间有限，放入一个大白菜之后就已经占据了很大的空间，其他的蔬菜就比较难放进去了。
2、塑料袋保存
如果大白菜买得不是很多，那么在室内温度比较低的时候，可以用塑料袋将每棵大白菜套住，并系上袋口。如果气温回升，室内温度在零度以上时，可以用塑料袋把白菜从上往下套，但是不用封口，把白菜根朝下放在地上就可以。这种方法可以使白菜存放更长的时间，并且叶子也会保持水分。
3、报纸保存
这种方法就是用报纸把每棵大白菜包裹起来，放到阴凉处，这样可以使白菜保鲜一个星期左右。
大白菜的种类介绍
1、胶州大白菜
胶州大白菜是山东胶州市的特产，因其菜帮子嫩而且薄、汤白、味甜、营养好而被称为胶白。胶州大白菜不仅口感好，而且对土壤有较高的要求，种植在粉沙子土壤中，适宜白菜生长的环境。因此，胶州大白菜受到了广泛的欢迎。
2、散叶大白菜
散叶大白菜是一种中生叶的白菜品种，叶片披张，不形成叶球，耐寒或耐热性较强。散叶大白菜以中生叶为产品，生长期春播为50至60天，夏播35至40天。它是中国大白菜中春夏淡季叶菜类的主要品种。散叶大白菜的生长期较长，可以提供丰富的营养，但品质较差。
以上内容参考：百度百科-白菜
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