鸡腰子是鸡肾。是鸡的一种器官,位于鸡的背部脊柱下方,属于鸡
泌尿系统的一部分。主要负责过滤血液中的杂质、维持鸡体内的体液和
电解质的平衡,同时也可以调节
内分泌系统和血压,它的大小如板栗,色泽如猪肝,表面光滑,可分为上、下两端,前、后两面,内、外侧两缘。
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一般来说,腰子指的就是肾,公鸡和母鸡都拥有,鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养,鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,食用过多反而对身体不好。
除了经常听到的鸡肾,鸡胗也是被大家所熟知,鸡胗其实就是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡菌干、
鸡内金,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是都是储存在鸡胗里面的。