芙蓉蛋水放多了怎么办

Question

如题所述

Answer 1

芙蓉蛋水放多了可以再往里面加一个鸡蛋。因为往里面多加个鸡蛋可以增加水和鸡蛋的比例，芙蓉蛋水放多了可以再往里面加一个鸡蛋。

芙蓉蛋老了口感不好,水太多,不能完全凝固成型,就像鸡蛋汤一样。

蒸芙蓉蛋的窍门

鸡蛋和水的比例一定要合适，鸡蛋和水比例在1比1最合适，这种比例鸡蛋能够完全凝固也不会老，水一定要用温水，水和鸡蛋才能完全融合，鸡蛋过筛或者舀去表面的泡沫能更加的细腻，火候当然是整个蒸芙蓉蛋中的重中之重，多一分少一分都不行。