方便面是油炸的，经过高温油炸的方便面上就会有很多气孔，更加酥脆好吃，但是现在出现了很多非油炸，虽然口感不太好，但是相比较热量会稍微低一点，不过建议大家还是不要将方便面当做主食吃较好。
方便面本身就缺乏营养，其中除了碳水化合物外，几乎不含任何其他矿物质和维生素等营养素，因此除了带来饱腹感，几乎毫无用处。方便面提供的能量基本上就是纯能量，营养价值很少，一顿营养均匀的正餐里所应该包含的有不饱和脂肪熟菜油、坚果、鱼、优质蛋白质瘦肉、鸡蛋、奶制品、碳水化合物提供基本能量最为消耗、纤维蔬菜、水果、粗粮、维生素、微量金属、等等，方便面基本上就是碳水化合物、少量脂肪和蛋白质、加大量的盐，所以那些高血压血糖，还有想减肥的人还是尽量避免吃方便面。