煮鱼用什么鱼做刺少
做
水煮鱼，一般情况下，大家都会选用这四种
1.草鱼
草鱼的体型是流线型，肉多刺少，体型也比较大，肉质比较紧密厚实，没有什么土腥味，做出来的水煮鱼肉质鲜美，肉厚刺少，口感极好，当然，草鱼这种鱼类也是市面上最常见的鱼类之一，所以它的价钱也会非常的便宜，这样成本也会很低，可以说是水煮鱼的首选鱼类，在各大餐厅里，也是草鱼做成的水煮鱼卖得最好，最受欢迎。
2.花鲢鱼
花鲢鱼也叫
胖头鱼，肉多且非常的厚实，体型非常的大，相比较于其他鱼类来说，也是属于肉多刺少的类型，口感上，由于花鲢鱼喜欢游动，所以口感会非常劲道，适合做水煮鱼，当然了，价钱也是非常便宜的，做水煮鱼也是非常经济实惠的。
3.黑鱼
黑鱼比起草鱼和花鲢鱼来说，肉会更厚，而且刺也会更少，肉质更加的鲜美，做水煮鱼真的非常的适合和超齿，它唯一的缺点大概就是价钱上很高，比起其他种类的鱼类来说都要高出许多，市场上这种鱼类也非常的少见，一般家庭也不会用这种鱼。黑鱼的
骨刺比较少，营养也非常丰富，蛋白质的含量甚至比鸡肉，牛肉更高。
4.鲶鱼
鲶鱼和黑鱼一样，肉多刺少，肉质也极为的鲜美，口感上也堪比黑鱼，当然也就是做水煮鱼很合适的一类鱼，价格上的话，它和草鱼，花鲢鱼差不太多，所以很多家庭和餐厅也会用到鲶鱼来做水煮鱼，而黑鱼则是高档餐厅才有的品种了。