饼干棒/脆脆棒/手指饼干/磨牙棒

Question

如题所述

Answer 1

饼干脆脆棒

食材：
低筋面粉        100g
温水                50g
细砂糖            20g
耐高糖酵母     1.5g
玉米油             10g

步骤：
1.面团：
将细砂糖加入面粉中搅匀，酵母加入温水中搅匀，酵母水加入面粉中搅匀，用手揉搓成面团。
2.发酵：
️盖保鲜膜发酵，烤箱40度30分钟，或者常温发酵1小时左右，发酵后的面团稍微变大。
烤箱发酵注意旁边放一碗水保持湿度
3.塑形：
️揉搓后用擀面杖擀开，擀成0.2cm左右厚的薄片，分成10cm左右宽的薄片。将薄片切成0.7cm左右的细条，摆放在烤盘中，中间留一些空隙，
4.二次发酵：
烤箱40度发酵30分钟，或常温发酵1小时左右，发酵好已经圆鼓鼓了。
5.开烤：
烤箱上下管170度20分钟左右，烤好后取出晾凉。
烤箱温度根据自家烤箱，可边烤边观察，颜色稍微变深即可，注意不要烤糊
6.好吃的脆脆棒完成啦！
还可以裹上巧克力或者芝士，制作成各种口味的百奇pocky ！