紫米馅：紫米80g｜水300g｜细砂糖45g｜炼乳适量
1.紫米洗净加入水炖3-4小时
2.加入糖和炼乳混合均匀（甜度按自己口味增减）
奶酪馅：奶酪120g｜糖粉25g
1.奶酪软化，加入糖粉混合均匀备用
面包体：金像高筋面粉280g｜可可粉12g｜细砂糖30g｜蛋液56g｜牛奶155g｜鲜酵母8g｜盐2g｜黄油30g
1.除盐和黄油外的材料放入厨师机桶内揉出粗膜，加入软化的黄油和盐继续揉至薄膜
2.取出面团滚圆发酵（温度27、湿度75）、大约35分钟，手指按压不塌不回缩
3.面团按压排气，平均分成6份，滚圆松弛20分钟
4.取一面团擀开，拍掉气泡，翻面，放入紫米馅（35g/个），再放入奶酪馅（23g/个），收口捏紧，摆入烤盘
5.送去发酵（温度35、湿度75）大约50分钟完成
6.表面筛面粉，用刀划出喜欢的花纹
7.烤箱提前预热后，上下火180度，烘烤18～20分钟（根据自己的烤箱调整时间和温度）
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答