萝卜汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

有时候想要喝碗汤，不如来一碗萝卜汤吧!没有什么比它更清甜鲜美的啦，而且也有畅通肠胃的效果，接下来就一起来学习萝卜汤的做法~
一.萝卜汤的做法
步骤：
1. 准备好材料， 白萝卜半根，海米1把，油少许，大蒜4瓣，水2碗，香葱末少许
2. 大白萝卜和海米准备好
3. 海米用凉水冲洗一遍，放半碗凉水浸泡
4. 白萝卜刮外皮，用擦丝器擦粗丝;擦丝器一般有细丝和粗丝两种刀头，白萝卜含水量大，用粗丝比较适合，熟后依然有型;外皮如果干净可不刮掉，内含丰富的矿物质和膳食纤维
5. 炒锅加热，倒适量油，蒜片炝锅，出香味后倒入萝卜丝翻炒
6. 萝卜丝略变软，将泡好的海米和泡水倒入锅中;海米有咸味，但白萝卜微甜，需加太多盐才能吃出咸味，为降低盐量的摄入，所以酌情加盐
7. 再加1-2碗水，煮10分钟，出锅前撒少许香葱末;水量可随喜欢来调节
1. 烹饪小窍门：
海米又称金钩，是煮熟晾干的虾，富含蛋白质和氨基酸，自带鲜咸味，泡一会水更易成熟，虾肉也能恢复松软度;
2. 白萝卜和海米是最佳CP，不建议换成其它萝卜;萝卜自身含水量较大，所以水量酌情加入，想吃汤菜少加水，想喝汤多加水;
3. 这道菜突出鲜香甜美，不宜加酱油等颜色重、味道浓的调料。
白萝卜夏天很常见，块儿八毛一斤，一大根也不过3块来钱，海米略贵一点儿，放一把也没几块钱，但是带来的美味和营养却让人很满足。海米可以换成干贝即瑶柱，用鲜虾仁也可以，但是咸鲜味就相差甚远了，喜欢的小伙伴不妨做一做吧。