1. 春盘，又称五辛盘，是一种将五种辛辣的生菜细致切碎后装盘的食物。《本草纲目》记载，立春时，人们会将葱、蒜、韭、蓼蒿、芥等辛嫩蔬菜混合食用，以此迎接新春。这一习俗流传至唐、宋、金、元时期，如元代诗人耶律楚材在其诗作《立春日驿中作穷春盘》中提及，用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝制作春盘。在宁津地区，人们还会将葱、蒜、椒、姜、芥切碎调食，称为五辛盘，它既可以作为下酒菜，也可以作为礼物相互赠送，有时还会赠送青韭和黄柑。
2. 春饼，又称荷叶饼，是一种用热水和面，中间抹油后擀成薄饼，烙熟后可分开成两张的烫面薄饼。春饼是用来卷菜食用的，菜式包括熟菜和炒菜。清朝《调鼎集》中记载了春饼的制作方法，包括擀面皮包裹火腿肉、鸡肉等食材，或者四季应时的蔬菜，如油炸的蔬菜，以及咸肉、蒜花、黑枣、胡桃仁、糖等碎末，卷入春饼中食用。现代的春饼制作方法仍然延续了烙制或蒸制的方式，大小根据个人喜好而定，在食用时，有人喜欢抹甜面酱，卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝、鸡丝等熟肉夹在春饼中食用。
3. 春卷是立春日经常食用的一种节庆美食，由古代立春时食用春盘的习俗演变而来。宋代已有“卷煎饼”的记载，是春饼与春卷的过渡形式。元代《居家必用事类全集》中出现了将春饼卷入馅料油炸后食用的记载。到了清代，春卷的名称已经明确出现。
4. 立春时吃萝卜的原因，普遍的说法是可以缓解春困。立春后，气温逐渐回暖，人体阳气逐渐升发，因此中国人会选择具有辛甘发散特性的食物来顺应自然。苏东坡有诗赞萝卜：“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。”李时珍对萝卜的评价也很高，认为它是一种最有益处的蔬菜，可以生食、熟食、酱食、豉食、醋食、糖食、腌制，甚至可以作为主食。萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。
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