第1个回答 2017-04-13
[麻辣鸡翅中]主料鸡翅中300g;辅料:油适量,盐适量,豆瓣酱适量,花椒适量,酱油适量
步骤
1.鸡翅中洗干净,用刀划口后加花椒,揉均匀腌制30分钟。划口后容易入味。在内侧划口,以免影响菜品的看相。
2.锅烧热,加少许油,鸡翅入锅煎。
3.煎至鸡翅金黄,放到锅边,加花椒炸香。
4.加豆瓣酱炒。
5.炒出红油,推入鸡翅炒。
加适量酱油炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧。烧时适时推动。
6.烧至鸡翅7、8粉熟时,加盐炒均匀,继续烧。
7.烧至鸡翅熟即可盛出享用。
小贴士:鸡翅划口,更容易入味。在内侧划口,以免影响菜品的看相。用花椒腌制鸡翅可以增强麻香味道。喜辣不喜麻可以免去这一步。本回答被网友采纳