前槽，即猪的脖子以下肚子以上部位。
因为猪是扒在槽上进餐的，所以前半身的部位有以“槽”字命名的，比如脖子也叫“槽头肉。”
后鞧，是后臀部位，即猪屁股上的肉。
前槽肉组织松软较嫩，煎炒烹炸均可，应用广泛。
后鞧瘦肉多，肌肉块大，易于切片、切丝、成型不碎，我一般都买后鞧好吃。
因为猪是扒在槽上进餐的，所以前半身的部位有以“槽”字命名的，比如脖子也叫“槽头肉。”
后鞧，是后臀部位，即猪屁股上的肉。
前槽肉组织松软较嫩，煎炒烹炸均可，应用广泛。
后鞧瘦肉多，肌肉块大，易于切片、切丝、成型不碎，我一般都买后鞧好吃。
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第1个回答 2019-03-18
看图片应该是关节处的软骨或是骨膜
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