酵母粉与小苏打的区别

Question

如题所述

Answer 1

酵母粉和小苏打都是烘焙中常用的材料，但它们的作用不同。
酵母粉是一种微生物，可以通过吸收糖分和放出二氧化碳来使面团发酵，从而使面食膨胀松软。在烘焙中，酵母粉通常用于制作发酵面包、饼干等。
小苏打（又称为碳酸氢钠）是一种化学碱性物质，可以中和酸性物质，从而在烘焙过程中产生二氧化碳，使面团膨胀松软。在烘焙中，小苏打通常用于制作苏打饼干、曲奇等。
因此，酵母粉和小苏打的作用不同，应根据不同的食谱和制作过程选择使用。