菜蛇的功效

Question

如题所述

Answer 1

菜花蛇是我国人比较喜欢吃的一种蛇，和其他蛇肉一样，菜花蛇肉味道鲜美，质地细滑，更重要的是它富有营养价值，含有大量蛋白质，脂肪及碳水化合物及钙，磷，铁等盐类，还含有维生素A、B1、B2等等。是一种很好的滋补佳品。

据营养学专家鉴定，发现黑眉锦蛇肉含蛋白质约20．2％，虽低于瘦牛肉的蛋白质含量，但高于瘦猪肉、鸭肉、黄鳝肉等；这对于21世纪以来，各种高脂肪、高血压等问题的出现，大多是垃圾食物造成的，菜花蛇肉是非常好的低胆固醇肉类。

菜花蛇肉富含大量的氨基酸，是由20余种氨基酸组成的，其中有甲硫氨酸(蛋氨酸)、亮氨酸(白氨酸)、异亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种为“必需氨基酸”。除此之外，菜花蛇肉中还含有珍惜的矿物质和氨基酸。其中的谷氨酸可以增强脑细胞活力以及可以消除疲劳的天门冬氨酸，这些都是其他肉类难找到的营养物质。
常吃菜花蛇，可以提高脑力活力，延缓衰老，丰富的氨基酸，能够提高人体免疫力，美容养颜的作用。特别是菜花蛇中的一些药用价值，可以祛风湿、促进人体微循环，达到养生保健的功效。吃菜花蛇比吃眼镜蛇的人更多，部分地区的价格远远高于眼镜蛇的价格。

口味菜花蛇食谱主料：

饲养菜花蛇1条，重约1000克辅料：鲜红辣椒75克，姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克。

口味菜花蛇调料：

植物油150克,香油5克、辣妹子酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克、肉清汤1000克、詹王鸡粉13克、老抽10克、湿淀粉10克。

口味菜花蛇特色：

蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。

口味菜花蛇做法

1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

口味菜花蛇制作要诀：蛇段煨制时不宜过烂。

口味菜花蛇健康提示：有祛风湿，通经络的功效。

Answer 2

功效与作用:

1、解除疲劳

蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

2、延年益寿

蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。

3、滋肤养颜

其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

4、防治血管硬化

蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

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扩展资料:

食用注意事项:

1、蛇肉在野外生存，容易会有大量的寄生虫存在，人们在清洗不到位的话很容易引起中毒。因此在食用的时候一定要烧熟煮透，用高温杀死寄生虫。

2、蛇类周身长满寄生虫，一般的烹饪方法很难杀死这些寄生虫，人们经常性的大量食用野味容易导致交叉感染，这样更容易使病毒进化。

3、在食用人群方面，儿童、孕妇、高血压患者、女性、青春期男性等都是不适合食用。

4、吃蛇肉时候的饮食禁忌也比较多，不能和猪肉、牛肉、辣椒、土豆、鲤鱼、绿豆、黄鳝等在一块食用。

参考资料:/wapbaike.baidu.com/item/%E8%9B%87%E8%82%89?timestamp=1553910869142"target="_blank"title="百度百科-蛇肉">百度百科-蛇肉

Answer 3

蛇的功效为祛风，通络，止痉。用于风湿顽痹，麻木拘挛，中风口眼歪斜，半身不遂，抽搐痉挛，破伤风，麻风，疥癣 。