现在在世界各国点外卖都是非常常见的,在周末或者难得放假不想出门也不想做饭的时候就可以点外卖。据统计,在美国2016年美国人约定了19亿份外卖,而其中点中国菜的概率较高。而在他们点的中国菜中左宗棠鸡最受欢迎。大家都知道美国人非常喜欢吃鸡,他们一般都是炸鸡,烤鸡等,而中国一般是黄焖鸡米饭或者鸡汤。那左宗棠鸡如何制作的呢?
左宗棠鸡英文名为:General Tsos chicken,是我们中国湘菜中的一道名菜,正如它的名字为左宗棠鸡,这道菜就是得名于左宗棠。相传清末的名将左宗堂有一次打完胜仗回家,他的夫人特别的高兴,特地炒了一盆特殊的鸡肉给他吃,左宗棠觉得味道鲜美,色泽诱人,口感外脆里嫩,非常喜爱。他觉得这样的美味不能自己独享,所以让夫人做了特别多来犒赏军士,从此这道美味就开始流传起来。
它的制作方法也非常的独特,先将鸡腿洗净,剃骨切块后用盐和淀粉腌制30分钟,再用盐、生抽、白糖、白醋和少许水调成汁备用,最精髓的部分就是辣椒,蒜,葱和姜丝。将油下锅后烧至六成热,先将辣椒,葱蒜和姜丝下煸香后捞出,将鸡肉块下锅炸,炸至金黄后再将备用的汤汁淋下,再收汁即可。这样做出来的鸡肉块色泽鲜亮,兼具了酸、甜、脆、辣、鲜香的滋味,具有典型的湘菜特色。
其实小编觉得这有点像糖醋排骨的做法和味道非常的开胃,食物进入到嘴中的时候可以品尝到非常多的味道,精彩丰富,令人非常的惊喜。国外的左宗棠鸡综合了中国和外国人口味。比如外国人一般不吃辣,所以会去掉辣椒这个食材,套套在在国外也非常受欢迎。